ŞAngay Mutfağı

Chris Li / EyeEm / Getty Images

Doğu Çin veya Şangay mutfağı denilen şey, Jiangsu, Anhui, Zhejiang, Fujian ve Jiangxi eyaletlerinin pişirme tarzlarını yansıtıyor. Çin Halk Cumhuriyeti'ndeki en büyük şehir olan Şanghay, çevre illerin pişirme stillerini içerir.

Şangay Mutfağı Neyin Öne Çıkıyor?

Şangay mutfağı, diğer bölgesel mutfaklardan daha fazla soya sosu, şeker, pirinç şarabı ve pirinç sirke ile karakterize edilir.

Şaşırtıcı değil, çünkü Çin'in en iyi pirinç şarabı doğu Zhejiang eyaletinde Shaoxing şehrinde üretilirken, ünlü Chinkiang kara pirinç sirke Jiangsu eyaletinde üretildi.

Ana Yemek Metodu:

İnsanlar burada yavaş yavaş yemek pişirmeyi sever. Doğu Çin, yiyeceklerin hafif aromalı soya sosu içeren, şekerli ve beş baharatlı toz gibi baharatlarla kızdırılmış olduğu "kırmızı pişirme" ye ev sahipliği yapmaktadır. Birçok aile, nesiller boyunca geçirilen kırmızı pişirme için kendi "usta sosu" nu geliştirir. Lion's Head Meatballs başka popüler yavaş pişirilmiş bir çanaktır. Kızartmada bile, sonunda yerine pişirme başlangıcına yakın bir sos sık sık eklenir.

Coğrafi Etkiler: "Balık ve Pirinç Ülkesi":

Hakim coğrafi özellik, batıda Çinghay ilinden Doğu Çin Denizi'ne akan güçlü Yangtze nehridir. Asya'nın en uzun nehri olan Yangtze Nehri önemli bir ulaşım kaynağıdır.

Nehir içine yüzlerce tatlı su gölü akıyor ve verimli sulak alanlar, bu bölgede "balık ve pirinç toprağı" olarak adlandırılan pirinç yetiştiriciliği için mükemmeldir. Çay yetiştiricileri, çayların büyümek için en iyi iklim ve toprak koşullarının dağların bulunduğu bölgelerde bulunduğuna inanıyor: "999 Yükselme Yüksek, Çay Yapraklı İhale Daha":

Bir başka önemli coğrafi etki dağlık arazidir; 6.000 fit yükseklik

Fujian ve Jiangxi eyaletleri arasındaki sınırı oluşturan Wuyi dağlarında pek çok ünlü çay bulunur: Buddy'nin Merhamet Tanrıçası adlı ünlü çayır çayı olan Ti Kwan Yin ve

Şangay İmzalı Tabaklar: