Dünyanın İlk Barbekü Dondurma Tarifi

Rekabet Devresinden Jerry Soucy bana bu tarifi gönderdi, ya da belki daha da iyisi, kömür ızgarasında bir Ice Cream tatlı hazırlamak için bir süreç gönderdi. İnanmak için görmek zorunda olduğunuz budur.

İhtiyacınız Olacaklar

• 1 pound kek (standart boyut, dondurulmuş)
• 1 ila 2 pint dondurma (en sevdiğiniz kaliteli dondurma, sert dondurulmuş)
• 6 yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı tartar krema
• 1/4 fincan şeker
• Sos için:
• 2 bardak kızılcık
• 1 su bardağı şeker (az ya da çok lezzetlidir)
• 1 suşi portakal suyu
• 1 tarçın sopası

Nasıl Yapılır

Sos:

1. Tatlandırmaya yetecek kadar şekerli, 2 bardak (475 mL) kızılcık, ve portakal suyu sıkmakla bir tarçın sopa ile Çilek patladı ve karışım kalıntı.
2. Soğutun, sonra süzgeçle ezinleyin. Sos çok ince görünüyorsa, hoş kalın bir şurup elde edilene kadar daha fazla şekerle pişirin.
3. Temiz bir kapta buzdolabında bir haftaya kadar tutun. Öğütülmüş meyveleri, talimatlarda belirtildiği gibi, sıkışmış olarak kullanmak üzere saklayın.

Hazırlama:

1. Bir su ısıtıcısı ızgarasına giden iyi bir sıcak yangın çıkarın (500 derece artı). Saf topak kömür kullanın ve ocağın iki yanına koyun, orta kısmı açık bırakın. Pişirme ızgarasını kullanmayın. Orta bölümün her iki yanına bir tuğla koyun.
2. Yumurta akılarını, tartar krep ve şekeri sert bir beze içine çırpın.
3. Islak plakayı folyoya çabucak sarın. Donmuş pastırma pastasından yatay bir dilim kesin ve folyoyla yatırın. Pastayı ince tabakalı kızılcık reçeli (sos DEĞİL) ile serin.
4. Dondurmayı pasta ve reçelin üzerine koyun. Dondurmayı dondurduğunuzdan önce pastaya sığacak şekle getirerek işi kolaylaştırabilirsiniz.
5. Pasta ve dondurmayı beze ile örtün. Makarayı folyo kaplı tahtaya kadar getirdiğinizden emin olun. Güzel sarmallar ve tepeler yapın. Biraz şekerle hafifçe serpin.
6. Tahtayı tuğlalarda dengeleyin ve ocağı kapatın. Havlu deliklerinden bir el feneri parlatın ve meringue kahverengene kadar izleyin. Bu yalnızca çok ateşli bir ateşle birkaç dakika alacaktır.
7. Tencereden çıkarın ve kapalı pastayı tahtadan ve sosun cömert bir havuzunu sardığı servis tabağına kaydırın.
8. Konuklarınızın minnettar alkışlarına derinçe dokunun.

Varyasyonlar:

Bununla istediğiniz her şeyi yapabilirsiniz. Pound pasta, çilekli dondurma ve sos ile çikolatalı eritme kek eşlemesini değiştirmeye ne dersiniz? Ya da kızılcık reçeli yerine zengin karamelli kullanın. Ya da kızılcık reçeli yerine limon suyu ile dilimlenmiş muzlar nasıl atılır?