Adraki Murg - Zencefilli Tavuk Tarifi

Adraki Murg, klasik bir Kuzey Hindistanlı zencefil aromalı tavuk tarifi. Hint dili "adraki" zencefil anlamına gelir ve "murg" tavuk demektir. Bu tarif çeşitli baharatları bir araya getirir; bunlardan bazıları bütün halinde tostlanır ve daha sonra ince bir toza ezilir. Bunun için bir baharat değirmeni idealdir, ancak elinizde yoksa temiz bir kahve değirmenini veya yiyecek işlemcisini kullanabilirsiniz.

Kakule, star anason, kişniş ve zerdeçal gibi Hindistan'ın lezzetleri, soğuğa maruz kalan tavuk ve domateslerle karıştırılarak kullanılan soğutma yoğurdu içine karıştırılır. Daha sonra, zencefil eklendi ve aroması tüm ailenin masaya çekileceğinden emin olan rahatlatıcı ve kremalı bir çanak oluşturuyor.

Bu cidden lezzetli yemeğe sıcak chapatisle başlayın - yumuşak Hint gözleme - ya da parathas - kızarmış Hint gözleme - ve yeşil bir salata.

İhtiyacınız Olanlar

• Tarçın 1 inç çubuğu
• 5 karanfil
• 4 pod yeşil kakule, tohum çıkartıldı
• 8 karabiber
• 1 büyük defne yaprağı
• 1 yıldız anason
• 2 yemek kaşığı. kişniş tozu
• 2 yemek kaşığı. kimyon tozu
• 1/2 çay kaşığı. zerdeçal toz
• 1 çay kaşığı. kırmızı biber tozu
• 1 çay kaşığı. sos tozu
• Tuzlu tuz
• 1/4 fincan taze yoğurt
• 2 1/4 lbs. (1 kg.) Seçtiğiniz tavuk parçaları (kemikli veya ciltli veya kemiksiz)
• 3 ila 4 yemek kaşığı. sebze, kanola veya ayçiçeği yemek yağı
• 1 büyük soğan, çok ince doğranmış
• 2 orta boy domates, kıyılmış ince
• 1/2 su bardağı su
• 4 inç zencefil parçası, julienned
• Doğranmış taze Kişniş garnitür

Nasıl Yapılır?

1. Sığ kızartma tavasını orta ateşte ısıtın ve bütün baharatları aromatik olana kadar nazikçe kavrayın. Kızarıklığı önlemek için sık sık karıştırın. İşiniz bittiğinde, ısıdan alın ve soğumaya bırakın.
2. Baharatları ince bir toz haline getirin ve diğer toz baharatlar ile karıştırın. Kenara koymak.
3. Yoğurtu büyük bir karıştırma kabına koyup toz haline getirilmiş baharat karışımı ilave edin. Tüm malzemeleri püskürterek yumuşak bir macun haline getirin. Tavuğu bu marineaya ilave edin ve her iki tarafa da karıştırın. Örtün ve 30 dakika bekletin.

1. Marinasyon süresi dolmadan yaklaşık 10 dakika önce, orta ateşte derin bir tavada yağı ısıtın. Renkleri soluk sarı olana kadar soğan ve kızartın. Şimdi domatesleri ilave edin ve kızartıncaya kadar kızartın.
2. Tavuk ekleyin ve her tarafında tavuk kızarana kadar 10 dakika soslayın ve kızartın.
3. 1/2 kap su ekleyin, karıştırın ve tavayı kapatın. Isıyı neredeyse 10 dakika kadar pişinceye kadar kısın ve pişirin.
4. Kapağı çıkarın, zencefil ekleyin (süslemek için biraz kenara alın), karıştırın ve sıcaklığı orta seviyeye çıkarın. Bunun gibi sosun çoğu kurumuşa kadar pişirin (2-3 dakikada bir kontrol edin ve karıştırın).
5. Isıyı kapatın, geriye kalan zencefil ve kişnişle süsleyin ve sıcak Chapatis veya Parathas ile yeşil bir salata ile servis yapın.

Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!