Amerika'nın En Popüler Biftek Bozuklukları

Westend61 / Getty Images

Bu liste, Amerika'nın en popüler biftek kesimlerinin altısını sayar ve karşılaştırır. Hepsinin güçlü noktaları vardır ve düzgün pişirilirse, bunların herhangi biriyle yanlış gidemezsiniz. Bu kıyaslamalar, bir sonraki akşam biftek yemeğini planlarken kusursuz kesmeyi seçmenize yardımcı olabilir.
Ayrıca, bu bifteklerin her biri için bir sunum önerisinde bağlantı kurduk. Keyfini çıkarın!

• 01 of 06 Rib Eye Steak

  

  Tim Hawley / Photodisc / Getty Images

  Bu, bir çok noktada yer alıyor çünkü çoğu steak meraklısı bunu her yönüyle en iyi kesim olarak görüyor. Kaburga gözü diğer kesimlere kıyasla en fazla yağ içerir, bu yüzden böyle bir ihale, sulu ve lezzetli sığır eti parçasıdır. Izgara, ızgara veya eşit derecede lezzetli sonuçlarla kızartılmış olarak pişirilebilir. Bu biftek aslında sığır eti için ünlü rosto başbakan kaburgasında kullanılan aynı et parçasından kesilir.
• 02/06 New York Strip Steak

  

  Jeffery Green / Getty Images

  Bu steakhouse klasiği ızgara için mükemmel fakat aynı zamanda kızartılmış kızartmalıktır. Çok iyi mermer, ihale ve tam lezzetlidir. Ülkenin bazı yerlerinde bu kesim, "Kansas City" kesimi olarak adlandırılır, ancak adı verilen her ne olursa olsun tüm vesileler için harika bir biftektir. New York şerit biftek genellikle bir tarafı boyunca çalışan bir yarım inç yağ ile satılmaktadır. Eklediği lezzet ve zenginlikten faydalanabilmek için pişirdikten sonra bu işlemi kesmeniz önerilir.
• 03 of 06 Sığır filetosu

  

  Alex Ortega / EyeEm / Getty Images

  Bu kesim restoranlarda bir filet mignon olarak da bilinir. Yağ ile hafifçe mermerdir ve bu kesimlerin en hafif lezzetine sahiptir. Hayvanın bu alanı pek işe yaramaz, bu yüzden et son derece ihale eder - aslında, en hassas kesimdir. Tereyağ dokusu, bu kesimi bu kadar arzulanan kılar.
  Bu, özel bir fırsat bifteki olarak düşünülür ve burada listelenen en pahalı kesimdir. Nispeten yalın bir kesim olduğu için, steakhouses'da pastırma ile sık sık sarılır … Daha fazla ızgaralar.

• 04/06 T-Bone Steak

  

  Sakura Fotoğrafları / Getty Images

  T-bone steak gerçekten birinde iki biftektir. T şeklindeki kemik bir New York şerit biftek ve bir bonfile fileto bölünür. Bu biftek bir ızgarada en iyisi pişirilir veya kavrulur çünkü kemik kızartıldığında eti sertleştirmeyi zorlaştırabilir. Bu kesmeyi seçerken, kemik yanındaki etin biftekin geri kalanından daha nadir olacağını aklınızda bulundurun. Etin kemik yakınında pişirilmesi ve diğer kısımların kuru olması nedeniyle bu biftek iyi bir seçim değildir.
  Bir porterhouse … DAHA FAZLA biftek, bonfile bonfileği ile aynı şeydir, ancak bonfile büyük bir bölümüyle daha büyük hale getiren kaseden daha da kesilir.

  Aşağıdaki 5 / 6'ya geçin.
• 05/06 Flank Steak

  

  James Baigrie / Getty Images

  Bu lezzetli kesim teknik olarak bir biftek değil, özellikle ızgara mevsiminde popülaritesi nedeniyle listeyi yapar. Geniş bedenleri, eğlendirmek için mükemmel bir seçenektir, zira yan biftek başına 4 ila 6 parça alabilirsiniz. Listedeki hayvanın alt yarısından gelen tek bu kesim. Bundan dolayı, daha fazla bağ dokusu vardır, bu da daha mükemmel bir lezzet katar, aynı zamanda diğer bifteklerden daha az ihale eder. Kenar biftek her zaman kesilir … İnce dilimler halinde daha fazla tahıl.
• 06/06

  Üst Sirloin Biftek

  

  Jupiterimages / Getty Images

  Bu biftek listede en hesaplı kesimdir. Çok lezzetli olmasına rağmen, yan biftek haricinde diğer kesimlerden biraz daha az ihale eder. Çok ebru olmayan nispeten yalın bir kesim. Top sığır filizi, yumuşatmaya yardımcı olmak için genellikle marine edilir ya da dövülür. Kaburga gözü biftek gibi, herhangi bir şekilde pişirilebilir. Ayrıca küpleri kesmek ve ızgarada sebze ile şişirmede iyi bir seçimdir.

  3'ten büyük ->