Kızarmış kuzu omuz pirzola tarifi

Bu rahatlatıcı kuzu omuz pirzolasını tadmak için en sevdiğiniz kuru kırmızı şarabı kullanın. Pirzola kahverengileştikten sonra kırmızı şarapta ve soğan, biberiye ve sarımsak kombinasyonuyla kızarır.

Uzun, yavaş, fırın braising, ihale, ağızda eriyen kuzu pirzola sağlar.

Ayrıca Bkz.
Zevk Fırını Kızartılmış Kuzu Şaseleri
Biberiyeli Yavaş Soğutmalı Kuzu Şaseleri

İhtiyacınız Olanlar

• 3 çorba kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
• 2 orta boy soğan, yarılanmış, dilimlenmiş yaklaşık 1/4 inç kalınlık
• kuzu omuz pirzola, 4 ila 6
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• Cabernet veya Pinot gibi 1 fincan kuru kırmızı şarap
• 3 yemek kaşığı kaliteli Dijon hardal veya benzeri gurme hardal
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze sıkılmış karabiber
• 1 çorba kaşığı taze kıyılmış biberiye veya yaklaşık 1 çay kaşığı kurutulmuş ufalanmış biberiye

Nasıl Yapılır

1. Fırını 300 ° F'ye kadar ısıtın. 2 çorba kaşığı zeytinyağını ve dilimlenmiş soğanı orta ateşte ağır bir Hollandalı fırında veya güveç pota koyun. Soğanları sık sık karıştırıp hafifçe kavunana kadar pişirin. Bir tabakaya alın ve kalan zeytinyağını ekleyin. Dilimlerini - gerekirse grup halinde - ekleyip her iki tarafta da 3-4 dakika kadar kahverengileşene kadar pişirin, döndürün. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.

Soğanları kuzu ve sarımsak ile pota geri koyun.

1. Bir kapta veya 2 kapta kuru kırmızı şarabı hardal, tuz, biber ve biberiye ile birleştirin. Kaşıkla veya çırpıda iyice karıştırın. Kuzu karışımının üzerine dökün.
2. Tencere fırında güvenliği sağlanmıyorsa, her şeyi büyük bir tencere veya güveçte taşıyın. Tencereyi kapatın veya bir kapak veya folyo ile sıkıca kavrayın.
3. Fırında 2 ila 3 saat braise veya kuzu pirzola çok ihale oluncaya kadar. Kuzu pirzolalarını pişirme suyu ile servis yapın.
4. Patates püresi ve lahana veya başka bir yan sebze ile birlikte sıcak bisküvi veya doyurucu bir ekmek ile servis yapın.