Kahverengi Karides (Nordseekrabben) - Popüler Deniz Ürünleri

Nordseekrabben - Yeni Bir Yakala. Ralf Roletschek CC, SA 3 tarafından. 0

Kahverengi veya gri renkli karides ( Crangon crangon ), Almanya kıyılarında Kuzey Denizi'nde avlanan küçük, ekonomik açıdan önemli bir dekape. Almanca olarak, "Nordseekrabben" veya "Nordseegarnelen" denir. Bunlara "Granat" veya "Porre" denir.

Kahverengi karides çok ihale ve düşük kaloridir. Dört ons yaklaşık 87 kalori, 18,6 gram protein ve sadece 1,44 gram yağ içeriyor.

Bu karides, 5 çift göğüs bacağına (ve karnında daha fazla bacak) sahiptir ve ıstakozlar ve taze su kerevitleri, yengeçler ve karidesler ile aynı sıraya aittir.

Bununla birlikte pençeleri ya da kıskaçları yoktur, yürümekten ziyade yüzerler.

Yetişkin kahverengi karides, Hollanda, Almanya, Danimarka ve Belçika sahillerindeki daha derin sularda yaşar. Ayrıca Rusya'nın güneyindeki Beyaz Deniz'den Fas'ın Atlantik kıyısına kadar uzanıyorlar. Olgunlaşmamış karides yaz aylarında çamur yassı bölgelerinde yaşar ve su sıcaklığının daha az dalgalanma gösterdiği daha soğuk aylarda daha derin sulara taşınır. Kendilerini kumun içine kazarak renklerini değiştirerek yırtıcılardan gizlenirler.

Yaklaşık bir yılda olgunlaşırlar ve kabuk ile baş olmadan, pound başına 1 ila 2 inç uzunluğunda ve 40 ila 180 adet küçüktürler. Almanya'da narenciye olarak kabul ediliyorlar; burada çoğunlukla taze bir rulo ile soyunma (burada tarifi) ya da bira içerken soyma için servis atılıyor.

Kuzey Denizi'nde yakalanan karides azalıyor, ancak harika bir turistik. Tekneler veya troller, çamur tabanlarına (video) erişmek için geniş çekme ağları kullanıyorlar.

İki ila üç saat sürer, sonra da gemiyi gemiye getirirler. Birçok tekne turiste izin veriyor (buraya bakınız) ya da eski moda bir çamur kitabı ve tur "Krabbenfang" (dördüncü çerçeve aşağı) yakalayabiliyor.

Bu karidesin soyulması çoğunlukla elle yapılır, ancak karidesler de soyulur ve 4 ons ve 8 onsluk ambalajlar halinde dondurulup satılır ve böylece erişilebilir hale getirilir.