Karayibler Jerk Pişirme Kökeni Tarifleri

Jamaikalı Jerk Chicken. Barbekü A.Ş. ile ilgili olarak

Jamaikalı Jerk ve bugüne kadar sarsıntılı olarak düşündüğümüz şeyler arasında pek az benzerlik var, ancak Karayip adalarında uzun zamandır biber ve baharatlarla tecrübeli ve yavaş yavaş pişirmek için yangınlara asılmıştı. Etin kurutulması bu modern barbekülerden kaynaklanıyor. Yeşil ahşaptan yapılan yangın, genellikle pimento ahşaptı, eti böcekleri uzak tutmak ve eti "duman" etmek için kullanıldığı kadar et pişirmek için orada değildi.

Sigara içme işlemi eti korudu ve uzun süre saklanmasına izin verdi. Bugün Jerk'i, normalde ızgaraya konan yemeklere lezzet katmak ve baharat eklemek için kullanılan bir baharat veya sos olarak düşünüyoruz.

Jerk Pişirme, 18. ve 19. yüzyıllar boyunca İngilizlere yönelik bir dizi gerilla savaşı sırasında kusursuzdu. Uzak dağ bölgelerinde yaşayan bağımsızlığa karşı savaşan askerler, bulabileceklerini yemeye zorlandılar. Buldum ne biber, baharat ve vahşi oyun. Güçlü baharatlar ve biber pişirme becerilerinin eksikliği ve pişirme ekipmanları doğaçlamıştı. O zamandan beri Jerk, bilinen bir yemek geleneği haline geldi.

Pislik mevsimine yönelik tek bir tarifi bulunmamakla birlikte, temel bileşenler, chilies, kekik, tarçın, zencefil, allspice, karanfil, sarımsak ve soğan. Bu, pisliğe kendine has, sıcak ve tuzlu lezzet verir. Temel olarak, biber, sarımsak, soğan ve bazı baharatlar içeren herhangi bir kombinasyon Jerk olarak düşünülebilir.

Gerçekten de Jerk olmak gerekirse, biberle baharat ya da karanfil gibi lezzetli baharatlar arasında birleşmeye ihtiyaç duyar. Birçoğunuzun muhtemelen bu baharatların Tatilde pişirilmeye daha uygun olduğunu düşündüğüm halde, bu baharatın Jerk lezzetini veren şey onlar. Malzemeleri yağ ve sirke ile birleştirerek muhteşem bir Jerk marinası üretecektir.

Domates sosuna ekleyin ve Jerk barbekü sosunuz var. Jerk baharat servisi, sos, paspas veya ıslak bir ovmak için diğer malzemelerle kombine edilebilir. Gerçekten size kalmış. {p] Yukarıdaki maddeler Jerk üretirken, Jerk baharatlarına ve sostalarına giren tek içerik değildir. Buna ek olarak, kahverengi şeker, yeşil soğan, soya sosu, limon ve / veya portakal suyu, rom, defne yaprağı ve karabiber ekleyebilirsiniz. Neredeyse iyi bir koyu kırmızı koymadan Jerk sosunu hazırlamıyorum. Ona gerçekten harika bir lezzet ve daha sonra biraz rom vermeniz için bir bahane verir. Bütün romlar Jamaika'nın ulusal içeceğinden sonra.

Daha ileri gitmeden önce biberle ilgili biraz daha fazlasını söylemeliyim. Geleneksel olarak, tercih edilen biber Scotch Bonnet'tir. Bu özellikle güçlü biber Karayipler boyunca yetişir ve gerçekten sıcak biber seven herkesi sever.Küçük, kırmızı veya turuncu, kırışık ve gerçekten çok sıcaktırlar. Aslında, satın alabileceğiniz en sıcak biberlerin arasında yer alırlar. Bu biberlerin bir kısmını bulursanız, hak ettikleri saygı ile onlara davranın ve onlara nükleer yakıt gibi davranmalarını öneririm. Eldiven takın ve onları gözlerden uzak tutun.

Scotch Bonnet'i bulamazsan biber, büfedeki en sıcak biberleri arar. Kuru bir ovmayı koymadığınız sürece Jerkinizi taze biberle yapmak en iyisidir.

Jerk baharatı herhangi bir et, kümes hayvanları veya balıkla iyi geçiyor. Yapmak istediğiniz her şey için mükemmel bir baharattır. Jerk hazırlığı ile marine edebilir, ovarsın ya da kıvırırsınız. Ve bir diğer ipucu daha, sosis gıdalarınıza nişasta veya asitte yüksek yan yemekler sunun. Bunlar dilin serinletilmesine yardımcı olur ve sizi ve misafirlerinizi aşırı derecede acı çektirmemize yardımcı olur.