Alkol Değişimi, İpucu ve İpuçları <[SET:descriptiontr]Alkol ikame, ipucu ve ipucu ile pişirme alkol Yerine Alma ve Pişirme İpuçları

Manuel Sulzer / Getty Images

Soslar, marine yaprakları veya ana lezzet bileşeni olarak bir miktar alkol kullanan harika tarifler vardır. Belli bir içki içmediğinde ya da akşam yemeğinde çocuklara hizmet edeceksin ya da herhangi bir alkollü içki almazsan ne yapıyorsun? Çoğu durumda, bazı alkolsüz olmayan ikame yapabilirsiniz. Başarılı olabilmeniz için alkolün niçin kullanıldığına ve tarifin lezzet hedefine ilişkin bilgi ve altyapıya sahip olmalısınız.

Pişirmede alkol neden kullanılır?

Genel olarak, herhangi bir alkollü içecekin bir tarifte kullanılmasının başlıca nedeni, lezzet vermektir. Sonuçta, en yoğun aromalı en iyi özler alkol esaslı, özellikle vanilya 'dır. Fermantasyon, meyve özünü yoğunlaştırır ve konsantre ederek likörler, şarküteri, marka ve şaraplara dönüştürür. Diğer gıda maddeleri, özellikle duyuları sekteye uğratmak için damak tadına erişmek için potent likörlere damıtılır.
Birçoğu alkol içeriğine itiraz eder, ancak doğada günlük olarak, hatta insan vücudunda bile olsa, tamamen doğal bir yan ürüntür. Birçok tarifte alkol, bir çanakta istenen bir kimyasal tepkimeye ulaşmak için gerekli bir bileşentir. Alkol, birçok gıdanın, alkol etkileşimi olmadan yaşanamayacak lezzetleri bırakmasına neden olur. leavens ekmek ve meyilli maya içerir. Bazı alkollü içecekler marinades aracılığıyla sert elyafların parçalanmasına yardımcı olabilir.

Diğer yemekler, flambes ve alevli tabak gibi eğlence sunmak için alkollü içerik kullanır.
Şarap ve Kirsch asıl olarak fondü 'e eklenmiştir, çünkü alkol püresinin kaynama noktasını düşürür ve kremanın önlenmesine yardımcı olur. Mayalanmış malların durumunda, bira için hazır bir ikame bulunmamaktadır.

Bunun yerine maya, kabartma tozu veya kabartma tozu gibi başka bir leavener kullanan farklı bir tarifi seçin. Turşular için, asitli meyveler genellikle püf noktalarını yapar. Alevler ve alevli yemekler için, alkolü kullanmazsan şansın dışındadır. Tek başına tatlandırmak için, genellikle bir takım ikame seçeneklerine sahipsiniz.
Sonraki sayfa >> Alkol tutuşuyor mu? > Sayfa 1, 2, 3, 4 A'dan Z'ye Tarifler ve Gıdalar | Tarihe göre gıda ürünleri | Tarihe göre yazı

Alkol yandı mı?

Alkol, sadece ısı olmadan buharlaşmakla kalmaz, aynı zamanda pişirme işlemi sırasında da çoğunlukla yanar. Çanağın içinde kalan miktar pişirme yöntemine ve pişirme süresine bağlıdır. Bu burbonla ıslatılmış meyve kekleri, alkol buharlaşmadan önce tuğlalara dönüşmek zorunda kalacaklardı. Uzun kaynatılmış güveçte bir şişe Guinness, önemli ölçüde ölçülebilir bir alkol kalıntısı bırakmayacak, ancak zengin, sağlam bir lezzet katacaktır.Çabuk bir flambe, bütün alkolleri yakmayabilir; buna karşılık bir alkol içeriği varsa, bir şarap azaltma sosu az kalacaktır. Isı ve zaman anahtarlardır. Açıkçası, alkollü pişmemiş gıdalar en alkolü alacaktır.

Belirli pişirme yöntemleri ile yemeğinizde ne miktarda alkol kaldıkları hakkında bilgi içeren bir alkol yakma tablosu Tarım Bakanlığı tarafından derlendi. Unutmayın ki bunun orijinal ilaveden kalan alkolün
yüzdesi kadardır. Matematik öğretmeni değilseniz hesaplamalar sizi şaşırtabilir. Örneğin, 100 kanıtı olan bir likör alın. Bu, hacimce yüzde 50 alkol olduğu anlamına gelir. Böylece, 1 saat pişirilmiş 2 onsluk (1/4 fincan) 100 kap kalmış likörlü pişmiş ve / veya kaynatılmış bir çanak, yaklaşık 1/4 ons kalacak şekilde yüzde 12,5 oranında alkol içeriğine sahip olacak. Bunu porsiyon miktarına bölün ve miktar orantılı olarak azalır (her 4 porsiyon başına 0625 ons). Likörler ve likörler (hatta daha düşük kanıt) ile, çanağı yıkmamak için bir tarifte kullanılan nadiren 1/4 bardaktan fazla değildir. Çoğu çubukta bir standart atış ya da likör jiggerı yaklaşık 1-1 / 2 ons içerir, ancak 1 ila 2 ons arasında değişebilir.
Aynı yudum 10 geçirmez şarap ya da yüzde 5 alkol ile içeriği, 1 saat pişirme veya kaynatma işleminden sonra kalan alkol içeriğinin yüzde 2'sinden daha az olmasına neden olur. ABD yasalarına göre alkolsüz içecekler yüzde 1'den az alkol içermektedir. Daha uzun pişirme ve / veya daha yüksek ısı daha fazla alkolden kurtulur. Eğer yasallıklar konusunda endişeleniyorsanız, uzun pişirme hünerini yapmalıdır. Alerjiniz veya sağlık probleminiz olması durumunda konuklarınız alkollü yemek pişirirken daima konuklarını bilgilendirin.
Sonraki Sayfa
Alkol ile İpuçları ve Püf Noktaları ile Yemek> Sayfa 1, 2, 3, 4 A'dan Z'ye Yemek Tarifleri ve Yemekleri | Tarihe göre gıda ürünleri | Konuya göre yazı
Yemek tariflerinde alkol yerine geçmek için kendi kararınızı kullanmanız gerekecek. Tatlı yemek tarifleri lezzetli yemeklerden farklı yer değiştirmelidir. Tutarlar da fark yaratacak. Aynı miktarda

Amaretto likörü değiştirmek için çeyrek fincan özü kullanmak istemezsiniz. Unutmayın, nihai ürün özgün aşçının nasıl olacağı değil, yine de lezzetli olması gerekir.
Tarifinizin ana maddelerine bakın. Genellikle ana sıvı bileşen, gerekli miktarda alkollü maddeyi kaplayacak şekilde genişletilebilir.

• Miktar bir çorba kaşığı altındaysa, lezzet kaybolmasına rağmen muhtemelen atlanabilir.
• Sucuklarda, suları ve / veya domates suyu çeşitleri sıklıkla yer değiştirebilir.
• Şarap için alkollü olmayan şarap veya şarap sirkesi ikame edilebilir. Tatlı şarapları taklit etmek için biraz
• bal ekleyin veya şeker ekleyin. Tatlara dayalı likörler ve likörler yerine ekstraktlar, aromalar, şuruplar ve meyve suları kullanılabilir. Genellikle seyreltilmeleri gerekir.
• Şarap ya da şeri yemekte alkolsüz şaraplar kullanın. İçilebilir olmalıdır. Yemeklik şaraplar ve kerevizlere lezzetten düşen sodyum yüklenir ve gıdaya tuzlu bir lezzet katar.
• Alevli yemekler için kullanırken daha fazla alkolün yanmasına ve potansiyel yaralanmaların azaltılmasına yardımcı olmak için, sıcaklığa (yiyecek de sıcak olmalıdır!) Eklemeden önce içeceği ısıtmaya dikkat edin ve ateşlemek için uzun bir maç veya daha uzun bir çakmak kullanın o. Tutuşturduğunuzda tencereyi daima sizden uzaklaştırın. Likör, son anda mümkün olan en kısa sürede eklenmeli ve içerisine likörün ısınmasını önlemek için olabildiğince çabuk yanmalıdır. Tatın çanağı yenememesi için alkolün yeterince yanmasına izin verin.
• Domates
• sos veya meyve suyu, Worcestershire soslu veya soya sosuyla birleşince birçok sağlam likörün yerini alabilir. ve yüksek alkol içerikli likör, alkolün çok daha düşük bir sıcaklıkta donması nedeniyle iyi karışmaz. Akan dondurma veya sorbe ile sonuçlanabilir.
• Süt veya kremayı alkol içeren bir soda kullanırken, krema ilave etmeden önce alkolü yaktığınızdan emin olun veya sos dökün.
• Eğer tarifteki alkollü içerik esas lezzet olarak düşünülüyorsa ve alkolden kaçınmalısınız, başka bir tarifi bulun. Aynı şeyi tadamayacak.
• Sonraki Sayfa >> Alkol Kullanım Kılavuzu> Sayfa 1, 2, 3, 4
  A'dan Z'ye Yemek Tarifleri ve Yemekleri | Tarihe göre gıda ürünleri | Konuya göre yazı defteri Yemek Tarifleri
  *

Şarap severlerin tatil yemek kitabı

*	Büyük Amerikan Birası Yemek Kitabı
*	Jack Daniel'in Tennessee Ruhu Pişirme Defteri
* > Tekila Kitabı	*
Daha Fazla Yemek Kitapları	Alkol ile Pişirme: Yerine Alınacak Malzemeler Eğer tarifiniz alkol isterse ancak ilgilenmiyorsanız bir bileşen olarak dahil olmak üzere, alkolsüz ikame mevcut değildir. Krema Peynir Pişirme İpuçları, İpuçları ve İkame Maddeleri Ispanak tarifi ile vejetaryen ve veganla kızartılmış tofu karıştırımı, ıspanak tarifi ile vegan Curried Tofu Scramble <[SET:descriptiontr]ıSpanak tarifi ile vegan Curried Tofu Scramble Ispanak tarifi ile ISpanak tarifi ile vegan Curried Tofu Scramble Ispanak tarifi ile Ilginç makaleler Fikirler Şehir ve Bölge Planlama Fikirler Haftanın TV fiyatları Fikirler Nihai zencefilli ev yapımı alet takımı Fikirler 2018 için trend boya renkleri Editörün Seçimi Yaşam dalgaları nasıl kullanılır başarı Richard Branson'un 3 Anahtarı Haberler Popüler gönderiler Bacon ve Panko Kabuklu Domuz İçi Bonbon Madalyonları Diğer Bununla İyi Şanslar: Cuma 13 İlham Veren Desenler Ev Popüler kategoriler Gıda Ev Diğer Sor Nasıl Fikirler iş Motivasyon Haberler Kişisel Gelişim Dijital ses dosyası başarı Mutluluk Sayfalar