Peynir Fondü Tarifi Brandy veya Konyak ile

Modern peynir fondü, İsviçre'de üretildi. Bu nedenle, genellikle Emmental ve Gruyère gibi İsviçre peynirleri bulunuyor.

Fondü başlangıçta eskiyen ekmek ve peynir parçaları kullanmanın bir yolu olarak tasarlandı. Ancak zamanla, özellikle Noel ve Yeni Yıl civarında bir tatil geleneği haline geldi. Fondü ortak bir yemek olduğu için mantıklı ve çok sıcak ve tatmin edici olduğu için soğuk hava için de mükemmel - ve muhtemelen hiç kimse yemek pişirmeyi sevmiyor ve bir sürü restoran kapalı olabilir.

Bu geleneksel peynir fondü tarifi hem Emmental hem de Gruyère peynirlerinin yanı sıra kirazlardan yapılan Kirschwasser (Kirsch olarak da adlandırılır) adı verilen bir çeşit markaya sahiptir. Kirschwasser'ı bulamazsan, brandy veya konyak yerine geçebilirsiniz. Ancak kiraz likörü kullanmayın - çok tatlı.

Ayrıca, Emmental ve / veya Gruyère'yi bulamazsan, yerli İsviçre peyniri Gouda veya Fontina'nın yerini alabilirsin. Ancak çok fazla oyuncu değişikliği yapma konusunda dikkatli olun, yoksa sonuçta geleneksel peynir fondülerine benzeyemeyebilirsiniz.

Bu fondü tarifi için iyi ısıya dayanıklı bir fondü tenceresine ihtiyacınız olacak. Şahsen, ocağın üzerindeki peyniri eritebileceğiniz tını tercih ediyorum ve o zaman bu küçük ateş jel kaplarından biriyle sıcak tutun türünü tercih ediyorum. Elektrikli fondü tencere görmüştüm, ancak elektrik kablosunu yemek masanızın dışına çıkarmalısınız, bu demektir ki, birisinin üstünde gezineceğini ve erimiş sıcak peynirin bir tenceresine birisine vuracağını garanti altına almışsınız demektir.

İhtiyacınız Olacaklar

• & frac14; lb Emmental peynir
• & frac14; lb Gruyere peyniri
• 2 yemek kaşığı Kirschwasser (yukarıdaki nota bakın)
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 diş sarımsağı
• 1 fincan kuru beyaz şarap (Chablis veya Riesling veya hatta kuru bir şampanya gibi)
• Kosher tuzu & taze sıkılmış karabiber, tadına
• Fındık unu
• 1 gün yaşındaki Fransız baget

Nasıl Yapılır

1. Ekmeği ısırık boyutundaki küplere kesin.
2. Peynirleri kabaca küçük parçalara kesin. Bu teknik, daha düzgün eriteceğinden onu rendelemek için tercih edilir.
3. Mısır nişastası ve Kirsch'i karıştırın ve karıştırarak harç haline getirin.
4. Sarımsak karanfilini soyun ve yarısı kesin, sonra ısıya dayanıklı bir fondü kabının içine kesilmiş sarımsak karanfile sürtün.
5. Şarabı döküp nazikçe kaynatın, ancak kaynatmayın.
6. Bir kereye mahsus bir peynir ilave edin, daha fazla eklemeden önce eritilinceye kadar karıştırın.
7. Tuz, biber ve hindistan cevizi ile tadına varın.
8. Peynir sosunun fazla ısınması durumunda sıcak şarap ile tutarlılığını ayarlayın. Fondüya daldırmak için ekmek küpleri şiş veya uzun fondü çatalları ile servis yapın.