Chi Chi Dango

Japon mutfağında pirinçten yapılmış pek çok tatlı türü vardır. Özellikle çocuklar arasında en sevilen bir şey, yastık yumuşak, şeker ve hindistancevizi sütü ile tatlandırılmış, fırında fırında pişirilen bir ısırık boyutunda mısır (pirinç keki) tatlısı olan chi chi dango. Japonya'da başlayan bu tatlı, Hawaii'de oldukça popülerdir ve önceden seçilmiş Japon bakkallarında önceden bulunabilir.

Chi chi dango, genellikle Hinamatsuri (Kız Çocukları Günü) veya Kodomo No Hi (Çocuk veya Erkek Çocukları Günü) gibi kutlamaları yapılan Japon tatillerinde keyiflidir. Bununla birlikte, tatlı çok yönlüdür ve durumlara bakılmaksızın partilerde ve meyvelerde genellikle görülür.

İpucu: Molozu karelere kesmek için bir plastik bıçak kullanın. Mochi çok yapışkan ve işlemi bir metal bıçakla karşılaştırıldığında plastik bıçağa yapıştırma olasılığı daha düşük.

İhtiyacınız olan Şey

• 1 pound (16 oz) kutu mochiko (tatlı pirinç unu)
• 1 1/2 fincan şeker (2 bardak kadar)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 (15 oz) hindistan cevizi sütü olabilir
• 4 ila 6 damla kırmızı gıda rengi (pembe mayonezi için renk seçimiyle değiştirin)
• 1/2 kap patates nişastası (yerine mısır nişastası)

Nasıl Yapılır

1. Fırını 350 F'ye kadar önceden ısıtın.
2. Bir karıştırma kabında kuru malzemeler karıştırın: mochiko, şeker ve kabartma tozu ve kenara koyun.
3. Ayrı büyük bir kapta, ıslak malzemeleri kombine edin. Hindistan cevizi sütünü ve suyu birlikte çırpın. Vanilya ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Bir el mikseri kullanarak, yavaş yavaş kuru malzemelerle ıslak maddelere yavaş yavaş ilave edin ve iyice karıştırılana kadar karıştırın.
5. Pilavaya bir kaç damla yiyecek boyayı ekleyin ve istenilen renk elde edilene kadar iyice karıştırın.

1. 9 x 13 inç boyutlarında cam bir fırın kabını kanola spreyi ile yağlayın, ardından çanağa dökün.
2. Tavayı folyo ile kapatın ve tamamen kapatın.
3. 350 saat boyunca 1 saat fırında pişirin. Çanağın ortaları nemli görünürken, tabakın kenarları biraz sert ve aşırı pişmiş görünebilir, ancak sağlam ve yapışkan olmalıdır.
4. Folyeyi çıkarın ve mayanın tamamen soğumasını bekleyin.
5. Bir patates nişastası ile kesme tahtası gibi temiz düz bir yüzeyi tozlayın. Fırında pişirmeden tabağa ayrılmadıysa plastik bir bıçağı kullanarak kenarları tepsiden uzakta kesin. Makiğin fırın çanağını yüzeye çıkarın. Çanağın dışına dilimlemek için bir metal spatula kullanmanız gerekebilir. Nişastayla da kaplanmış bir plastik bıçak kullanarak, küçük bir ısırık boyutunda küp haline getirin. Ayrıca, pişirme bulamasından doğrudan mochi'yi kesebilirsin, ancak mochi parçalarının birbirine yapıştığı ve bu işlemi daha zor hale getirdiğini keşfettim.
6. Patates nişastasında lokma parça mochi parçalarını rulo haline getirin ve servis yapmadan önce aşırı miktarda tozdan arındırın.
7. En iyisi aynı gün ya da sonraki yenir.Serin bir yerde hava geçirmez bir kapta 1 gün kalır. 3-5 gün boyunca buzdolabında saklanabilir ve mochi'yi yumuşatmak için 10 saniye mikro daldırma yapılabilir.

Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!