Klasik Fransız Rum Baba (Baba au Rhum) Tarif

Babas au rhum, kurutulmuş meyveliğe dökülen ve sıcak rum şurubuya batırılmış güzel maya özlü keklerdir. Bir zamanlar Fransız mutfağının sevgilisi, lehte düştüler, ancak onları geri döndürmek ve her zamanki gibi popüler olmak çok güzel.

Bu tarifi portakal ve limon lezzetinden sadece birkaçı ile turunçgilin narin lezzetini sunar. Benzer şekilde, romun cesaretini azaltmak için ıslatma şurubuna az miktarda ılık vanilya eklenmiştir. Sonuçta, karmaşık lezzet katmanlarıyla dolu bir baba romu hala geleneksel Fransız tarifi tutuyor.

Rum Baba, Baba aux Rhum olarak da bilinir.

İhtiyacınız Olacaklar

• Kek İçin:
• 1 çorba kaşığı kuru maya
• 3 çorba kaşığı ılık su
• 3 yumurta (
• 2 fincan çok amaçlı un
• 2 çorba kaşığı şeker (toz haline getirilmiş)
• 1 çay kaşığı portakal kabuğu
• 1 çay kaşığı limon kabuğu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 fincan tereyağı (yumuşatılmış)
• 3/4 fincan altın kuru üzüm veya kurutulmuş kuru frenk üzümü
• 3 çorba kaşığı karanlık rum
• 12 baba kalıpları
• Rum Şurubu için:
• 3 su bardağı su
• 2 bardak şeker (toz haline getirilmiş)
• 1/2 - 2/3 fincan koyu renkli ümit 1 1/2 çay kaşığı vanilyalı özütü
• 2/3 fincan kayısı muhafaza eder (ısıtmalı)
• Süs: şekerlendirilmiş krema

Nasıl Yapılır

Mayayı ve ılık suyu büyük bir kapta karıştırın ve mayanın 5 dakika boyunca erimesine izin verin. Yumurtaları hafifçe mayaya ve suya döktürün.

1. Un, şeker, narenciye kabuğu ve tuzu karıştırın ve karışım maya ve yumurta içine karıştırın.
2. Hamurun yumuşak tereyağını yumuşak ve elastik hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun. Hamuru örtün ve boyutunu ikiye katlayana kadar 1 saat kadar yükselmesine izin verin.

Hamur artarken, kuru üzüm veya frenküzeni 3 çorba kaşığı romla ıslatın. Hamur iki katına çıktığında, romla batmış meyveleri içine dövdün. Baba kalıplarını gresleyin ve hamurları onlara bölün.

1. Fırını 400 dereceye kadar önceden ısıtın. Kalıpları örtün ve hamurun 30 ila 45 dakika kadar yükselmesine izin verin veya hamur kalıpların kenarlarında yükselmeye başlayıncaya kadar.
2. Babas'ları ortaya çıkarın ve altın sarısı kahverengiye dönene ve kalıpların kenarlarından çekinceye kadar 20 ila 25 dakika boyunca fırında pişirin.
3. Babaları kalıplardan derhal çıkartın ve tel raf üzerine serinletmelerine izin verin.
4. Bebekler soğutulurken, rom ıslatma şurubu yapın. Orta derecede sıcakta orta boy bir tencerede su ve şekeri, şurup kalınlaşıncaya kadar 5-10 dakika kaynatın. Şurubu ısıdan alın ve rom ve vanilya ekstraktı karışıma karıştırın.
5. Babaları sıcak rum şurubu içine yerleştirin ve birkaç kez çevirerek şurubu ıslatın. Şurupun çoğunu şişirip emerler. Her barı dikkatli bir şekilde bir tatlı tabağına aktarın ve bol miktarda ısıtılmış kayısıyla fırçalayın.Babas au rhum'u vanilya Chantilly krema ile süsleyin ve hemen servis yapın.