Tuzla Pişirme ve Ölçümler

Kosher tuzu, sofra tuzu ve deniz tuzu. © 2008 Peggy Trowbridge Filippone

Tuz, kalıpların ve bakterilerin gelişimini engelleyen doğal bir koruyucudur. Gerçekten de bu zararlı cisimlerden hayat kurtarıcı rutubet çekerek büyümelerini veya çoğalmalarını engeller. Bir çeşni veya bileşen olarak kullanıldığında, gıda lezzetlerini aydınlatır ve asit asitliği azaltarak şekerin tatlılığını arttırarak tatlılık ve asitlik arasındaki dengeyi kolaylaştırır.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Bazı durumlarda, sofra tuzu kullanıp kullanmadığınız önemli değil, ancak diğerlerinde, çanağı alabilir veya çırpabilir. En iyi ihtimali, istenilen sonucu elde etmek için tarifi yazanının önerisini izlemektir.

Tuzun yağsız bir yemek yöntemi olarak düşünülmesi tuhaf görünebilir, ancak işe yarıyor. Eti bir kabuk kabı içinde sarın ve tuz, nemi ve lezzeti sızdırmaz hale getirirken - kil ile eski klasik yemeklerdeki gibi - çekip yağ emer. Tuz muhafazası da pişirme süresini üçte birinden bir buçuk oranına kadar düşürür.

Ne Kadar Tuz Gerekir

Çorba ve sostanlar için 1 çay kaşığı.

Kasede çiğ et için 1 pound için 2 çay kaşığı.

• Hamur için 4 su bardağı un başına 1 tatlı kaşığı.
• Pişmiş tahıl için iki fincan sıvı 1 çay kaşığı.
• Haşlanmış sebzeler için 3 fincan suya 1 çay kaşığı su.
• Makarna için 2 kuart suya 1 yemek kaşığı su.
• 1 Çorba kaşığı kaba veya közel tuz = 2 çay kaşığı sofra tuzu.
• Tuz ve Tuz Reçeteleri Hakkında Daha Fazla:

Tuz Reçeteleri ve Pişirme İpuçları

Tuz Çeşitleri ve Çeşitleri