Kremsi Amsterdam Mercimekli Patates Sauerkraut ile Tarifi

Tipik kremsi Amerikan tarzı püre patates püresi, bu Hollandalı patates püresinde reçel lahanajası ve sotelenmiş soğan eklenerek keskin bir gelişme yakalar. Olası bir kombinasyon gibi görünmese de, patatesler ve lahana turşusu Avrupa'dan Hollanda'ya, Almanya'dan Polonya'ya kadar bir arada servis edilir.

Bu lezzetli kombinasyonun çeşitli şekillerde hazırlanması zor değil. Kızarmış patates ve lahana turşusu, kavrulmuş patates ve lahana turşusu ve hatta patates ve lahana turşusu için geleneksel tariflerin bol miktarı var.

Bu tarife, karı koca ekibi Maria Luisa Scott ve Jack Denton Scott tarafından "Et ve Patates" adlı eserinde önce yayınlandı. İçinde patates püresi, ağır kremayla çırptı ve konserve lahana turşusu ile harmanlandı. Geleneksel olarak, kahverengi bratwurst ile servis edilir, ancak en sevdiğiniz et yemeğinin yanında servis yapabilirsiniz. Etli tavandan tavuğa kadar her konuda iyi çalışıyor.

İhtiyacınız olanlar

• 6 orta boy patates (yaklaşık 2 libre, soyulmuş ve yarılanmış)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 5 çorba kaşığı tereyağı (tuzsuz, bölünmüş) < 1/2 fincan ağır krema (yaklaşık olarak)
• 1 orta boy soğan (kıyılmış)
• 1 su bardağı havuçlu (iyi drene edilmiş)
• 1 su bardağı su
• İsteğe bağlı: tuz
• İsteğe bağlı: karabiber (taze öğütülmüş, tadlandırılmış)

Nasıl Yapılır

Büyük bir tencerede veya çöp tenceresinde patatesleri kaynatacak kadar su getirin. Kaynayan suya tuz ekleyin.

1. Patates yarılarını kaynar suda ihale edene kadar pişirin. Yeterince boşaltın, ısıya dönün ve onları iyi yakmayın, onları yakmamaya özen gösterin.
2. Patatesleri bir kaba koyup bir kap içine koyun. 3 çorba kaşığı tereyağında yiyin ve patatesleri kremsi ve kabarık yapmak için kremden yeter.
3. Bir tencerede kalan tereyağı eritin ve soğanı yumuşak olana kadar orta ateşte pişirin. Kahverengi olma.
4. Süzülmüş lahana turşusu ve suyu karıştırın. Kapağını kapatın ve 35 dakika kaynatın, zaman zaman karıştırarak havuç yanmaz. Gerekirse az miktarda su ilave edin.
5. Suyun tamamı piştiğinde ve lüfer lahanası ihale edildiğinde, lahana turşusu püre patateslerle iyice karıştırılır.
6. Tuz ve biberle hazırlayın ve patates kızartmasına çok sıcak servis yapın.
7. Ricer Gerekli mi?

Bir ricer kullanmak, tamamen pürüzsüz ev yapımı patates pürelerini garanti altına almanın bir yoludur. Bir ricer dev bir sarımsak basını gibi iş görür. Haşlanmış patates parçalarını, kremsi bir kıvamda kırpılması kolaydır küçük pirinç ebatlı parçalara bastırırsınız.

Bazı patates püresi bilenler evde işlenmiş patates topaklarından özenle püskürtmeyi tercih ederler. Bununla birlikte, bu özel tarifi, mümkün olan en pürüzsüz patates püresi ile lahana turşusu sıkışmalarını dengeler.

Eğer bir ricer yoksa, topaklar kalmayıncaya kadar patatesleri ezin ve kırbaçlayın.

Tarif Kaynağı: Maria Luisa Scott ve Jack Denton Scott'un (Galahad Books) "Et ve Patates: Temel Yemek Plaketi". Izin ile çoğaltılan.

Bu Tarife Puan Ver

Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!