Haddock

Balık kurabiyesinde mezgit balığı seviyorum, ancak bu çorba şerit, morina veya benzeri beyaz bir balıkla yapılabilir.

Benek soğanı tereyağı yerine pastırma soyularından sote edip sonra parçalanmış pastırma ile süsleyeceğim.

Bir okuyucu balık torbasında varyasyonunu paylaştı. 1 yerine 2 bardak tavuk suyu kullandı ve sonra 2 fincan süt yerine 12 onsluk buharlaştırılmış süt ekledi.

İhtiyacınız Olacaklar

• 1 1/2 kilo mezgit balığı veya morina filetosu (taze veya dondurulmuş)
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• çizgi öğütülmüş karabiber
• 1/4 çay kaşığı tatlı biber
• 1 1/2 fincan patates (dilimlenmiş ve soyulmuş, yaklaşık 1/2 inç)
• 3/4 fincan havuç (doğranmış)
• 1 küçük soğan (ince doğranmış)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı çok amaçlı un
• 2 bardak süt

Nasıl Yapılır

1. Balık filetolarını küçük parçalara ayırın; kenara koy
2. Büyük bir tencerede veya Hollanda fırında, tavuk suyu, baharat ve patatesleri ve havuçları birleştirin. Sebzeler ihale oluncaya kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Balık ekleyin ve 8 dakika daha pişirin.
3. Bu arada, orta boy bir tencerede soğanı tereyağında ihale edene kadar kavrayın. İyi harmanlanana kadar un içerisinde karıştırın. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş süt ekleyin. Karıştırana kadar karıştırmaya ve pişirmeye devam edin.

1. Kalınlaştırılmış süt karışımını pişmiş sebzelere ve balıklara ilave edin; sık sık karıştırarak, yaklaşık 5-10 dakika pişirmeyi sürdürün.
2. Balık kıyılmışına taze kıyılmış maydanoz ya da chives ile süsleyin.

Okuyucu Açıklamaları

• "İlk kez bir şeyler yapmanızın da" kaleci "tarifi olduğunuz pek sık değil ama bu benim için." Grace E.
• "Basit mutfak gereçleri ile kolaylıkla yapabiliriz, tadına bakanlar da bunun çok iyi olduğunu kabul ettiler, bu tarifleri başkalarına tavsiye ederim" dedi. W. R.

Sen de tadına varacaksınız

• Taze Somon Balığı Cevizi
• Ton Balığı Soslu Tavuk
• Domuz pastırması ve domatesleri
• İç Soğan Balığı Balık Yahnisi