Cornmeal Pilavı ile Kolay Kızarmış Karides Tarifi

Bu basit kızarmış karides harika bir tatma yemeği veya meze yapar. Karides, basit bir yumurta hamuru ve un ve mısır unu veya ekmek kırıntısı karışımı ile hazırlamak kolaydır. Bu, karides pişirmenin birçok harika yollarından biridir.

Bu lezzetli kızarmış karides tarifi deneyin. Karides, muhteşem bir meze yapmak ya da kızartması, lâhana salatası ve tartar soslu veya salamura kaşığı bir öğünün bir parçası olarak sunarlar.

İhtiyacınız Olacaklar

• 1 1/2 kilo orta - büyük karides
• 2 bardak süt
• 1 yumurta, dayak
• 1 fincan unu
• 1 fincan mısır unu (veya ince, kuru ekmek kırıntısı)
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• Tepsi tuzu
• Yeni doğranmış karabiberle vurun

Nasıl Yapılır

1. Kuyrukları bırakıp karidesini soyun ve sonra bir kartere yerleştirin. Küçük, keskin bir bıçakla karidesin arkasına sığ bir kesim yapın; karanlık damarı dışarı çekin veya bıçağın ucuyla dışarı sallayın. Karidesleri soğuk su altında durulayın. Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın.
2. Derin, ağır bir tencerede veya derin fritözde yaklaşık 3 inç bitkisel yağ koyun. Yağı 360 F.'ye ısıtın.
3. Fırında pişirdiğiniz karidesleri daha sonra kızarttığınızda sıcak tutmak için fırını 200 F'ye kadar ısıtın.

1. Bir kabı fırın tepsisine yerleştirin. Bir kenara koyun.
2. Karidesleri boşaltmak için kağıt havlu hazırlayın.
3. Orta ölçekte bir kapta, yumurta sütünü iyice karıştırıncaya kadar çırpın. Karidesleri süt ve yumurta karışımına koyun ve 3-4 dakika bekletin.
4. Un, mısır unu ve kabartma tozu başka bir kaba koyun; harmanla 1/2 çay kaşığı tuz ve karışık karabiberle karıştırın.
5. Karidesini un ve mısır unu karışımına daldırın ve iyice kaplayın. Aşırı sallayın.
6. Karidesleri, sıcak yağda küçük partiler halinde, altın sarısı kahverengiye, yaklaşık 2 ila 3 dakika kadar pişirin.
7. Kağıt havlularına boşaltın ve sonra fırın sayfasındaki rafa gidin. Kalan karides kızartırken tavayı fırında tutarak sıcak tutun.
8. Kızartılmış tencereye tuz ve taze kıyılmış karabiber serpin.

İpuçları ve Çeşitleri

• Sütten 1/4 ila 1/2 fincanı Frank veya Texas Pete's gibi sıcak sosla değiştirin.
• Dondurulmuş Karides Nasıl Çözülür - Karidesleri büyük bir kaba koyun ve bir gecede buzdolabında çözülüp yaklaşık 10-15 dakika boyunca bir kase soğuk suya koyun. Küçük bir kasa soğuk su tutarak kabın içine koyun, böylece kabın içindeki su soğuk kalır, ancak buz gibi soğuk kalmaz.
• Mısır ununun tamamını veya bir kısmını ince kuru ekmek kırıntıları veya panko kırıntıları ile değiştirin.
• Bir çay kaşığı Creole veya Cajun çeşniliği, tecrübeli bir tuz karışımı veya Eski Körfez un karışımını ekleyin. Baharat tuzsuz sürece tuzu atın.