Beyaz peynir Saklama ve Pişirme İpuçları

Reklam? 1 pound = 0.45 kg? kefi / Getty Images

Yüzyıllarca süren mirasla, beyaz peynirin sadece otuz yılda şeflerin uluslararası bir sevgilisi haline geldiğine inanmak zor. Mütevazi kökenli bu zengin ve keskin yumuşak peynir Akdeniz bölgesinde uzun zamandan beri bir zımba halini taşımaktadır ancak şu anda dünya çapında beğeni kazanmaktadır. Birçok beyaz peynir tariflerinden birini denemeden önce, beyaz peynirin seçilmesi ve saklanması ile pişirme önerileri hakkında biraz bilgi edinin.

Beyaz peynir Seçimi ve Depolama

En iyi beyaz peynir doğrudan tuzlu su banyosundan satın alınmalıdır. Önceden paketlenmişse, nemli tutmak için ambalajın içinde bir miktar tuzlu su olması gerekir. Beyaz peynir taze yenildiğinde en iyisidir, bu yüzden her zaman tarihi kontrol edin. Hemen tüketmeyecek olursanız, beyaz peyniri bir tuzlu su veya süt banyosunda saklayın. Süt banyosu, tuzluluğu azaltacak ve lezzetinde peyniri nemli ve hafif tutmaya yardımcı olacaktır. Salamura ya da sütte doğru şekilde saklanır ve soğutulmuş beyaz peynirler 3 aya kadar sürecek. Beyaz peynir dondurma için aday değildir.

Peynir Peynir Pişirme İpuçları

• Genel olarak, beyaz peynir ve keçi peyniri, gerekirse değiştirilebilir şekilde kullanılabilir.
• Tuz kısıtlı diyetlerde olanlar beyaz peynirlerden kaçınmalıdır.
• Feta, mozzarella ve düzenli peynirlerin az yağlı versiyonları ile eşit olarak orta yağlı bir peynir olarak düşünülür. Bununla birlikte, beyaz peynir kolayca parçalanır, oysa mozarella olmaz.

• Zengin, keskin lezzet ve kremsi dokudan tamamen zevk almak için beyaz peynirlerin oda sıcaklığına gelmesi için otuz dakika bekleyin.
• Çimdikte, Muenster peyniri birçok pişmiş tariflerde beyaz peynir yerine kullanılabilir.
• Hamsi, kuzu, domates, fesleğen ve siyah zeytin beyaz peynirle güzelce evlenir.