Pul pul pasta kabuğu tarifi

Bu pürüzsüz pasta kabuk her türlü pişmiş turta mükemmel. Bu tarifi, bir çift kabuklu pasta veya iki tane tek kabuk turtusu için yeterlidir.

Bitkisel kısalma, turta yapmak için harika bir yer. Çünkü katı kalır ve kaba bir kabuk üretir. Ne yazık ki, hiç lezzet yok. Tereyici inanılmaz bir lezzet katar, ancak eritme eğilimi vardır, bu da hamur işindeyken her türlü soruna neden olur. Çözüm: Yarım tereyağı ve yarı sebze kültmeyi kullanın.

Flakya ve mealy pasta kabukları yağ globlarının boyutlarında farklılık gösterir. Düzensiz kabuklar, genellikle bezelye veya fındık ebadında daha büyük kısalma kütleleri kullanırlarken, mezar kabukları mısır ununa benzeyecektir.

Neden birini veya birisini kullanıyorsunuz? Mealy kabukları, kabuklu kabukları kadar hantal olmaya eğilim göstermez, bu nedenle onları meyve veya muhallebi turplarının dipleri için ideal hale getirirler. Flaky kabuklar üst kabukları ve önceden pişmiş pasta kabukları yapmak için kullanılır.

Dolayısıyla, sadece kabuklu olan bir muhallebi turta yapıyorsanız, meyveli hamur işi yaparsınız. Mangaldağı andırana kadar yağın una biraz daha kalsın. Bir meyve pastası yapıyorsanız, en ince kabuk ve kabuklu bir kabuk yaparsınız. Bu, iki parti yapmak ve ekstra donma veya sadece iki turta yapma anlamına gelir.

İpucu: Başlamadan önce - un, kase, pasta blender, kaşık - her şeyi soğutmak için harika bir fikir aslında. Ayrıca gramı ayarlanmış bir dijital ölçek kullanarak unun ağırlığından emin olun. Bardak gibi hacim ölçümleri, hamurun doğru çıkmasını sağlamak için çok hassastır.

Ve elbette, tereyağını soğutmanız ve kısaltmanız gerekir. Küçük küplere kestikten sonra küpleri dondurucuda soğutacaksınız. Dondurulmuş sağlam, sadece soğuk olması gerekmez. Ama aynı zamanda, pul pul pasta kabuğunu yapmak için bu alternatif tekniği de kontrol edin.

İhtiyacınız olan Şey

• 2 1/2 fincan çok amaçlı un ( bakın)
• 1/2 fincan tuzsuz tereyağı (1/2 inç küplere kesin, dondurucuda soğutunuz
• 1/2 fincan sebze küçültme (ayrıca ½ inç küpler halinde kesilir ve ayrıca soğutulur)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/3 ila 1/2 fincan buz gibi soğuk su

Nasıl Yapmak

1. Tuz suyun içinde eritilir.
2. Bir hamur işi blender kullanarak, yağ blobları büyük bezelye boyutlarına gelene kadar tereyağını kesin ve un içine koyun. Ya da, mısır unu tutarlılığına kadar mealy kabuğu için.
3. Yarım şampanya tuzlu suyla yavaş yavaş çalkalayın ve sıktığınızda hamur birbirine tutuncaya kadar hafifçe tahta bir kaşıkla karıştırın. Yarım fincandan fazlasına ihtiyacınız olmayacak, ancak hamurun bir arada tutulması için bir çorba kaşığı daha çiseliyorsunuz. Ancak hamur işe yaramayın, aksi takdirde kabuk çok zor olur.
4. Hamuru iki yığın halinde topladıktan sonra her birine bir disk yerleştirin.
5. Hamuru sıkıca plastik içine sarın ve kullanmadan önce en az iki saat boyunca soğutun veya bir gece buzdolabında soğutun.

Not: Daha hassas bir kabuk için, yarım amaçlı unu, yarı pasta ununu kullanın. Toplamın ağırlığı hala 315 gram olmalı.

Ayrıca, tatlı ya da tuzlu tart ve küçük turta yapmak için bu kısa süreli hamur işi gör.

Daha Pasta Tarifleri:

• Kirazlı Pasta Tarifi
• Kabaklu Pasta Tarifi
• Hindistan Cevizi Muhallebi Pastası
• Çikolatalı Kremalı Pasta