Tereyağı pasta kabuk tarifi - temel pasta ve kabuk kabuğu

Pastalar ve tartlar, yerel, mevsimlik ürünlerin kullanımı için harika yollar. Bu basit bir kabuk tarifi, tatlı ya da tuzlu tarts ve turplarla işe yarayan pütürlü ama yine de tereyağı kabuğunu yapar. Peach Pie veya Blueberry Pie gibi, çift kabuklu veya kafesli kabuklu bir pasta için tarifi iki katına çıkarmanız yeterlidir. Daha lezzetli pasta tarifleri burada bulabilirsiniz.

İhtiyacınız Olacaklar

• 1 1/4 fincan çok amaçlı un
• 1/4 fincan şeker (sadece tatlı kekler ve tartlar için)
• 1/8 çay kaşığı ince deniz tuzu
• 1 santim (4 ons) tereyağı, soğutulmuş ve parçalara kesilmiş
• 3 Yemek kaşığı buzlu su veya buz gibi votka

Nasıl Yapılır

1. Büyük bir kabın içinde un, şeker (kullanılıyorsa) ve tuzu birleştirin. Tereyağı parçalarını çanağa bırakın.
2. Parça, çatal, pasta bıçağı veya iki bıçakla tereyağını un karışımına işleyin, bezelye ebadı ile birlikte mısır gevreğiye benzeyene kadar. (Bunu bir mutfak robotu işleminde yapmaktan çekinmeyin; karışımı, istenen doku elde edilene kadar basitçe nabızlayın, genellikle sadece birkaç vuruş yapın.)

1. Karışımı 2 çorba kaşığı buzlu su veya soğutulmuş votka (lütfen votka yapraksız kabukları yaratır) koyun ve birlikte gelene kadar karıştırın (çekmeye çok kuru kalırsa bir bardak su veya votka ekleyin) bir hamur haline getirin).
2. Karışımı iyice unlanmış bir iş yüzeyine çevirin. Hamur topu yapmak için bir veya iki kez yoğurun. Hamurun aşırı işlenmesini istemiyorsanız da, hamur olmasını, kepek ve kerevizlerin değil de olmasını istersiniz. Hamuru 1/2 inç kalınlığında bir disk şekline bastırın, plastik bir sargıya sarın ve en az 30 dakika ve 3 güne kadar soğutun. (Bu soğutma ve istirahat zamanı, rulo haline getirilip pişince geri büzülecek bir hamurla sonuçlanmanın anahtarıdır.)
3. Hamurun diskini çıkarın ve iyi unlanmış bir yüzeye koyun. Hamuru tamamen sopa ile başlarsa hamuru kaldırın ve yüzeyi yeniden unlayın, sopa yapmadığından emin olmak için, hamurun silindirin her geçişi arasında 90 ° döndürerek 11 ila 12 inçlik bir daireye döndürün. .
4. Hamuru haddeleme piminin yarısına kadar katlayın. Bir pasta tablası veya tart panının üzerinden hamurun yarısına kadar kaldırmak için pimi kullanın. Hamurun tencereye düşmesine izin verin (fırına bastırırsanız veya yerine iterseniz pişirdiğiniz zaman yalnızca orijinal haline geri gelecektir). Kapağı açın ve kullanıma hazır oluncaya kadar soğutun.

Mükemmel pasta kabuğunu yapmak için daha fazla bilgi için, Homemade Pie Crust için bu 10 İpucu'na göz atın.