Alman Linsen, Spaetzle, Saiten - Mercimek Yahnisi

Bu Alman Mercimek Yoğurma tarifi genellikle Linsen, Spaetzle Saiten olarak anılır. Bu Swabia'nın klasik bir tarifi. Lentil Stew, Spaetzle ve Saiten'i güneybatı Almanya'daki birçok menüde bulamayacağınız gibi, evde yapmak da kolaydır.

Günümüzde pek çok bakkalda Spaetzle'yi satın alabilirsiniz, ancak sirke ile kendinize lezzetlendirilmiş un-kalınlaştırılmış mercimek yahnisini kendiniz oluşturmaya dikkat edin.

Spaetzle yumurta ve unla yapılan küçük erişte şehriye. Adım adım talimatları buradan görebilirsiniz.

Saiten, aynı zamanda Wiener Würstchen veya Frankfurter Würstel olarak da bilinir; ince öğütülmüş ince Brühwurst veya sosis su ya da su doldurduktan hemen sonra. Domuz eti, domuz eti ve sığır eti karışımı veya sadece sığır eti (koşer sosisli gibi) olabilir. Baharatlar, nitratlar ve tuzları da içerir. Bu yemeği tamamlamak için ayrıca sosisli sandviç veya Knackwurst seçebilirsiniz.

4 ila 6 porsiyon Alman Mercimek Yahnağı yapar

İhtiyacınız Olanlar

• 2 fincan / 400 gram kahverengi mercimek (durulanır)
• 2 bütün körfez yaprağı
• 2 ons pastırma veya Bauchspeck
• 1/3 fincan çok amaçlı un
• 1 küçük soğan (ince doğranmış)
• 1 havuç (soyulmuş ve küçük zarlara kesilmiş)
• 1/2 pırasa
• 1 bardak sığır eti suyu
• 2 ila 3 yemek kaşığı şarap sirke
• Tuz ve biber (tadına kadar)
• Taze Spätzle (hazırlanmış)
• Taze Saiten veya frakorkut (hazırlanmış) >

Nasıl Yapılır

Mercimekleri bir elekte soğuk suyun altında yıkayın, sonra onları alın ve enkazları çıkarın.

1. 
   Mercimekleri bir tencereye koyun ve su ile örtün. İki defne yaprağını ekleyin ve mercimekler yumuşak olana kadar yaklaşık 45 dakika kaynatın, ancak parçalanana kadar karıştırmayın. Mercimeklerin daima su ile kaplandığından emin olun.
2. 
   Pastırma parçalarını sıcak tencereye koyun. Soğan, havuç ve pırasayı ekleyin ve soğanı yarı saydam olana kadar pastırma pişirin. Unu ilave edin ve altın kahverengi bir renk alıncaya kadar karıştırın. Ekmek suyunu unun üzerine dökün, sürekli karıştırarak bir roux yapın.
3. 
   Mercimekleri boşaltın ve bunları pastırma ve sebzelere ekleyin. Sirkeyi ekleyin ve mevsimi tuz ve biber ile tadın.
4. 
   Her şeyin iyi karıştırıldığından ve servis yapılmadan önce birkaç dakika ısıtıldığından emin olun.
5. 
   Kaynatılmış suda veya hatta ızgarada pişirilmiş taze Spaetzle ve Sosisli sandviç, sosisli sandviç veya Saiten ile aynı tabakta mercimeklerin hoş bir bölümünü sunun.
6. 
   Ayrıca mercimeklerini tütsülenmiş etle pişirebilir, daha sonra etle birlikte yemekle servis yapabilirsiniz. Başka bir varyasyon, et suyu yerine kırmızı şarabı kullanmaktır. Bunu yaparsanız, sirkeyi rahatlatın.
7. Bu Tarife Puan Ver

Ben bunu hiç sevmiyorum.En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!