Alman Gıdası'nı düşündüğünüzde Alman Barbekü Müteahhitlerine

Texas Style Smoked Brisket. BBQ, Inc ile ilgili olarak

Birçok insan için, Alman yemekleri, genellikle, lahana turşusu ve barbekü yerine haşlanmış domuz eti rozetlerini çağrıştırıyor. Ancak, çoğu yemek geleneği gibi, Alman mutfağı da uzun süre önce açık alevle başladı. Dünyaya en büyük katkılarından biri füme ve ızgaralı sosisleri içerir. Elbette, Almanlar sosis icat etmedi, ancak Almanya hakkında konuşurken, en azından bahsetmek zorundayız.

Göçmen Etkisi

San Antonio'ya girip araba kiralayarak yaklaşık 20 dakika (tabii ki trafikte) bağlıyorsanız, New Braunfels'in küçük kasabasını bulacaksınız.

Bu, Alman esintili bir kasabadır. Cumhuriyetin ilk günlerinde Sam Houston, yeni ülkesi için bir kaynak ihtiyacı duydu; bu yüzden Alman göçmenlere başvurdu. Bu göçmenler, Teksas'ın her tarafına yerleşerek, kültürlerinin çoğunu muhafaza ederek Teksas'ta Alman tarzında yemek pişirmeye başladılar.

Brisket

En önemlisi, Almanlar bize brisket getirdi. Brisket, Birleşik Devletlerde etin değersiz bir kesimi olarak kabul edildi ve genellikle biber veya güveç için tüketildi. Eski Alman geleneği, düşük bir pişirme ve yumuşamaya kadar yavaş pişirmek için Hollandalı bir fırında sert brisket yerleştirdi. Birkaç Alman kasap, modern Teksas Barbekü yapmak için sigara içen bir brisket koydu 1950'li yıllara kadar değildi.

New Braunfels ve Fredericksburg'daki lokantalardan yemek sipariş etmekle ilgili en büyük şey, hangisinin Texan olduğunu ve hangisinin Almanca olduğunu bilmeden barbekü kaburgaları, Alman sosisleri, patates salatası ve fırında pişmiş fasulye alabilmenizdir. Fredericksburg (Austin'in 100 kilometre kadar batısında), Eskiden Almanca konuşan bir şehirdi.

Şimdi, birkaç Alman kültür festivali dışında bu yerlerin hepsi Amerikan.

Patates Salatası

Sosisin yanı sıra Almanlar daima patates salatası severlerdi. Gerçek Alman patates salatası, Amerikalıların çoğunun patates salatası olması gerektiğinden çok farklı. Barbekü için önemli bir garnitür, çok lâhana salatası ve bira gibi.

Bira ve Almanya. Bir bağlantı olabilir mi?

Dumanlı sosis, patates salatası, bira ve lâhana salatası, Alman kültürünün kökeninde. Bir dahaki sefere ızgaradan bir kaburga kaldırıp dudaklarınıza karanlık ve acılı bir bira getirirken, Sam Houston'dan bir davetle Teksas'a giren Amerikan sınırının cesur kaşiflerini düşünün.