Açık Elma ve Bademli Tartı Tarifi

Elmalar ve Badem, gerçekten cennette yapılan bir maç. Bu klasik kombinasyon, Normandy Open Apple Tart

olarak da bilinen bir tartta değil, pek çok tasarımda bulunabilir. Bu Apple ve Almond Tart, ünlü fırın Brendan Lynch'ten geliyor. Brendan en iyi, görünüşünden ve Great British Pake Off'da finalist olarak bildiği halde, örnek öğretme becerileri ile daha da iyi tanınmaktadır. Yorkshire'da bulunan Carlton School of Food'da Cooks'ta konuk öğretmen olarak bulunabilir.

Tatlı hamur işleri, sık sık tatlı hamur işi olarak adlandırabileceğiniz klasik pate brisée'sidir.

İhtiyacınız Olanlar

Pâte Brisée Pastacılık için:
250 gram çok amaçlı un (kalay tozlamak için biraz da)
1 çay kaşığı krema şekeri
1 çay kaşığı tuz > 150 gr tereyag (yağdan arındırılmış ekstra hafif yağlama için)
1 yumurta
1 sıçrama sütü (soğuk)
Elma Dolumu için:
4 elma (Worcester Armut veya Cox)
için Badem Kreması Dolum:
115 gram tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
85 gram caster şekeri
85 gram badem (öğütülmüş)
2 çay kaşığı çok amaçlı un
1 tatlı kaşığı mısır unu (mısır nişastası )
1 büyük yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü
Sır için:
1/2 kavanoz kayısı
1 çorba kaşığı su

Nasıl Üretilir

Un, tuz ve krema şekeri orta büyüklükte bir kapta karıştırılır. Tereyağını, ince ekmek kırıntılarına benzemek için una sürtün. Yumuşak / sert hamur oluşturmak için yumurta ve yeterli süt ekleyin. Bir dakika yoğurun, top haline getirin ve plakaya koyun ve Clingfilm ile örtün ve buzdolabında 20 dakika dinlendirin.

9 "oyuklu veya kabarık olmayan kalay tenceresini yağlayın. Pastayı, £ 1'lik bir madeni paranın kalınlığına uygulayın. Teneke kutuya aktarın ve küçük bir hamur topuyla hamurunu yanlara doğru bastırın. Pastanın 1 inç çıkıntısını bırakın ve gerisini makasla kesin. Yapışkan olmayan parşömen kağıdıyla pastacılık yaparak böreklerin ötesine geçmesini sağlayın. Pilav veya fasulye ile kenarların tepesine kadar doldurun, kenarların kuru malzeme tarafından desteklendiğinden emin olun. Buzdolabında 20 dakika durun. Bu iyileşme periyodu, pişirme esnasında pasta küçülmesini azaltacaktır.

Fırını 180 ° C'ye 15 dakika önceden ısıtın. 2

nd ^{fırında pişirmeden önce hafifçe dövülmüş pasta mühürlü bir yumurta akı hazırlayın.} Önceden ısıtılmış fırına aktarın ve 12 dakika fırında pişirin. Fırından çıkarın ve parşömen yardımıyla size yardımcı olun, kuru içerikleri pasta kabuğundan uzaklaştırın. Şişkinliği azaltmak için üssü bir çatalla başlatın. Pasta kabuğunu yumurta beyazı ile fırçalayın. Fırına dönün ve 8 - 10 dakika pişirin. Badem kreması ve elma ile pişirilmesini tamamlayacak olan kabuğu kısmen pişiriyorsunuz. Fırından çıkarın ve rafa serin bırakın.
Elmalar soyulup çeyreği alın ve çekirdeği tohumlarla çıkarın. Bölgeleri ince inceltin.
Tereyağı ve şekeri bir kapta koyun ve karışımı pürüzsüz, hafif ve saten olana kadar bir elle tutulan bir fırça kullanarak bir besin işlemi yapın. Zemin badem ekleyin ve iyi harmanlanmış kadar işleme devam edin. Un ve mısır ununu ilave edin, tekrar çırpıp yumurta ekleyin. Yaklaşık 15 saniye daha veya badem krem homojen olana kadar fırında pişirin. Rom veya vanilya ekleyin ve karıştırın.
Karışımı hamur işi tabanı üzerine yayın ve küçük bir spatula ile pürüzsüz hale getirin. Ya da Fransız muhallebi - Crème Pâtissière
'ı kullanın. Dış daireye başlayarak, altındaki badem kremasını kaplayan kabuğun her tarafına çakışan elma dilimleri yerleştirin. Aynı şeyi ikinci iç daireye de uygulayın. Son iç daire bu şekilde tamamlanabilir. Veya alternatif olarak, ortada bir 'çiçek türü' desen oluşturmak üzere her elma dilimini 35 derecelik bir açıda durun.
Dilimleri 85 gr'lık kristal şekerle serpin. Elma yumuşayıncaya kadar önceden olduğu gibi 20-25 dakika pişirin.
Kayısı reçinesini ve suyunu çözünene kadar nazikçe ısıtarak sırları sırla olun ve meyve parçalarını çıkarmak için elekten geçirin.
Fırından çıkarın ve elma dilimlerini ılık sırla fırçalayın. Soğumaya ve ayarlamaya bırakın. kayısı sırıyla
Bu Tarife Puan Verin

Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!