Pasifik Kaya Kıyısı Pişirme Esasları
Yüzerken Bunu Görürseniz Hemen Sudan Çıkın! (Eylül 2024)
Pasifik kaya balıkları, Kuzey Amerika'nın Batı Kıyısı'ndaki kıyıda en yaygın balıktır. Hızlı ve kolay yemekler için mükemmel bir balıktır ve Asya ve Amerika mutfaklarında favori.
Birkaç çeşitleri tat farklılıkları olsa da, tüm kaya balığı-da kaya morina veya Pasifik olarak bilinen, firma yalın ve hafif aromalı balığı-vardır. Çok yönlü bir balıktır: Kızarmıştan ızgaraya, buğulanmadan çiğere kadar hazırlamak için pek çok seçeneğiniz vardır.
Neredeyse hiç balık tarifi fantastik ve sen balık türü belirtmeyen bir reçete varsa, kaya balığı harika bir seçim olacaktır.
Kaya Balığı Çeşitleri
Kaya balığı Pasifik Okyanusu'nda çok yaygındır. Bu bas gibi balıkların 70'den fazla farklı çeşidi Kuzey Amerika kıyı şeridinde yüzüyor. Ayrıca, 300 feet veya daha fazla derinliklerde bulunurlar. Türüne bağlı olarak, rockfish bir ila 40 kilo arasında büyüyebilir.
Kaya balığı arasındaki temel fark, dokusu ve rengi. Çeşitleri genellikle birincil rengine göre isimlendirilir. Çin morina bir istisnadır, ancak genellikle en iyilerden biri olarak kabul edilmektedir. Sırtında sarı bir yarış şeridi bulunan bu küçük siyah renk çeşitliliği kolaydır. Özellikle ince dokuludur, bu kolayca kırılabilir ve sıklıkla yüksek fiyat talep eder.
Birçok kişi aynı zamanda vermillion veya bakır rockfish gibi kırmızı çeşitlerin tadını çıkarıyor.
Bunlar güzel balıklar, ancak daha yaygın olan siyah, kahverengi ve zeytin kaya balığından pek farklı değiller.
Bakkaliye'de
satın almak Balığı sığır eti, derisiz fileto olarak satılmaktadır. Onların yanlışlıkla "balığı" olarak etiketlenmesi nadir değildir. Rockfish, lezzetli iken, sadece Atlantik Okyanusunda yaşayan gerçek kırmızı balığı kadar güzel bir lezzete yakın herhangi bir yere sahip değildir.
Kaya balığı ayrıca sıklıkla bütün veya ölçekli ve guttrandır. Çoğunlukla Asya piyasalarında bütün rockfish'i bulacaksınız. Daha fazla insan onları pişirme neşe ve kolaylığı keşfetmek gibi yüksek uç Batı pazarları daha sıklıkla tüm balı satıyoruz.
Rockfish'in ortalama beş ila yedi günlük raf ömrü vardır. Rockfish Pişirme için
Yöntem
Bir bütün rockfish satın alırsanız, bunu hazırlamak için iki tercih yolu vardır: yağının içinde gevrek kızartma veya buharda. Çıtır kızartma, kızılcıkların sıkılığından yararlanırken, buğulaması hassas lezzetini vurgular. Her iki yöntem de Asya-Amerika topluluğu tarafından mükemmelleştirilmiştir, bu nedenle ilham kaynağı için bu kaynakları inceleyin.
Örneğin, bu Sichuan tatlı ve ekşi çıtır balık tarifi, bütün bir kayalık balıklarını kızartan yağa harika bir giriştir. Buğulanmış kunduz filetleri için, bu zencefil-soya balık tarifi deneyin.Ayrıca, kaya balıklarını Japon kaynar sos ile kullanabilir veya sadece ızgaraya basabilir ve Akdeniz'de alışılagelmiş olduğu gibi limon ve tuz ile servis yapabilirsiniz.
Kaya balığınızın tamamını pişirmek istemezseniz, ancak bu şekilde satın alırsanız, balıkları her zamanki gibi fileto edin. Balık stokları için kafa ve kemik tutmaya dikkat edin. Bu yalın, temiz tatma balıkları için mükemmel, bu nedenle abartılarınızdan faydalanın.
Stoklarınızı koruyun ve klasik bir Normandiya sosu gibi muhteşem yemekler oluşturmak için daha sonra kullanın.
Derisiz bir filetonunuz varsa, herhangi bir fileto tarifinde kullanın. Kürek balığı, un içinde süpürüp sote edildiğinde mükemmeldir. En sevdiğiniz yemek tarifi veya baharat karışımı ile deneyin ve daha önce kullandığınız balıklarla nasıl kıyaslandığını görün. Temiz tadı hoş bir şekilde şaşırabilir. Kızartılmış veya tempura haline getirildiğinde de iyi olur.
Rockfish de suşi içinde çiğ hizmet etmek için harika bir balık. Herhangi bir paraziti öldürmek için hazırlamadan önce birkaç gün boyunca dondurduğunuzdan emin olun. Ayrıca ceviche'de olduğu gibi narenciye kullanarak "pişirme" yapabilir veya bir tartere börekleyebilirsiniz.
Kaya Balığı'nın Besin Değerleri
Kaya balıkları protein ile doludur; ortalama servis yaklaşık 33 grama sahiptir. Çoğu balıkta olduğu gibi, kalp rahatsızlığı riskini azaltmaya yardımcı olan omega-3 yağ asitleri ile doludur.
D vitamini ve potasyum için de iyi bir kaynaktır ve yüksek tansiyonun önlenmesine yardımcı olabilir.
Northumberland Kıyısı'nda
En iyi yemek yiyebileceğiniz yerler İngiltere'nin kuzeyinde bulunan northumberland güzel alan ve bar restoranlar, kırma, restoranlar ile yemek için harika ve kippers unutmayın.
Ne Yapmalı? Bir Evin Kıyısı değilken - Bir Küme Fly olabilir. İşte Yapılacaklar
Küme sinekleri duvarlarınıza girip evinizi sıcaklık arayışına sokabilir. İşte küme sinekleri var - ve ne yapacağını bilmek için.
Pasifik Surfperch ile pişirme
Pasif sörfçü iskeleler, iskeleler ve plajlar balık tutan Pasifik avcılarının temel dayanak noktasıdır. Hepsi en iyi pişirilir ve genellikle yağ açısından zengindirler.
