Pasifik Surfperch ile pişirme

John Loo / Flickr / CC tarafından 2. 0

Hakkında Pacific Surfperch

Pacific surfperch bir kıyı avcısı elyaftır. Pasifik sörfçü, yeme perspektifinden uzaktaki kuzenleriyle kaya fıstığı, balığı, levrek, pudra ve çipura yerleştiren lezzetli bir küçük balıktır. Bu balıklar için bulduğunuz herhangi bir tarif, surfperch ile çalışıyor. Tavuskaresi 4 kilo kadar büyük olabilir, ancak yakalanırlarsa genellikle daha da küçüktürler.

kauçukçuklar, kuyruklu, calico ve engellenen sörfçü gibi çeşitli sörfçüler mevcuttur.

Fakat bunların hiçbiri gerçek bir levrek değildir. Pasifik sörfü Alaska'dan Baja California'ya kadar bulunabilir ve iskeleler, iskeleler ve plajlardan kolayca yakalanabilir.

Bu balığı West Coast pazarlarında, özellikle Asya'daki mağazalarda, yıl boyunca bulacaksınız. Pasifik sörfü neredeyse her zaman bütün veya ölçekli olarak satılmaktadır.

Eğer bir seçim yapacaksanız, redtail surfperch'ı seçin; belirgin biçimde daha lezzetli. Kauçuk uçlar hakkında bir uyarı: Temiz sulara sokmaya dikkat edin, çünkü bu balık bir filtre besleyici ve kirli suda yaşayabilir.

Balık 2 kilodan fazla sürece surfperch'i rahatsız etmeyin, aksi takdirde çok fazla et tüketirsiniz. Surfperch, en iyi ızgara (ölçeklendirilmiş ve gutted) veya çıtır kızartılmış, Asya tarzıdır.

Fena sörf yapmak için sörfçü kafa ve kemiklerinden faydalanabilirsiniz, ancak bu balık gerçekten zarif bir hisse için biraz yağlı olma eğilimindedir.

Pasifik Surfperch'i Nasıl Pişir ve Sunun

Buna, ızgara, çıtır kızartılmış veya buharda pişmiş Asya tarzı ölçeklendirilmiş ve gutted servis yapın.

Eşlik departmanındaki diğer balıklar gibi Pasifik turuna katılın. Kızarmış sörfçü mayo ve yeşilliklerle gevrek ekmek üzerine sandviç yapın; peynir, marul, domates ve taco sosu ile tacos içine sert veya yumuşak bir tortilla içine; ya da pirinç pilavı, Fransız ekmeği ve karışık yeşil salata ile bir ana yemek olarak.

Karbonhidratları kesen baharatlı bir ovma için, kornişon biber, sarımsak, soğan tozu ve kırmızı biberle kızartma veya kızartma veya tarama yapmadan önce panko, ekmek kırıntıları veya unu ekmek olarak kullanın.

En sevdiğiniz lager gibi hafif bir bira veya pinot grigo, chablis, orvieto veya sauvignon blanc gibi net bir beyaz şarap ile servis yapın.