Andhra Domates Turşusu

Andhra Pradesh'den (Güney Hindistan'da) bu keskin turşu çok lezzetli, sadece haşlanmış pirinçle yenilebiliyor! Buzdolabında saklayın ve bir süre saklayacaktır.

İhtiyacınız Olacaklar

• 1 kilogram firma kırmızı domatesler yıkanır ve küplenir
• 6 çorba kaşığı susam yağı (bunun sebze / kanola / ayçiçek yağı ile ikame edilebilir)
• demirhindi 2 golf topu büyüklüğünde topaklar
• 2 çay kaşığı çemen tohumları
• 2 çay kaşığı kimyon tohumları
• (2 çay kaşığı çemen tohumları)
• 8-10 yeşil biber 2 çay kaşığı hardal tohumları
• 1/2 çay kaşığı asafetida
• Tuzlu tuz

Nasıl Yapılır

1. Derin bir tencerede, 3 yemek kaşığı susam yağı ısıtın ve domates ekleyin. Yavru olana kadar kızartın ve sonra kabaca püre yapın.
2. Demirhindi ve yeşil biberleri ezin ve ezilmiş salça ilave edin.
3. Başka bir tencerede 3 yemek kaşığı susam yağı ilave edin ve hardal tohumlarını ilave edin. Daldırma yaptıktan sonra çemen tohumlarını ekleyin ve kızartın. Şimdi asafetida'yı ekleyin ve ateşten çıkarın.
4. Bu sıcak karışımı domates-demirhind-yeşil biber salçısına döktürün ve iyice karıştırın.

1. Baharat kontrol edin ve ayarlayın.
2. Soğutun ve buzdolabında bir cam şişede saklayın.
3. Sade pirinç veya chapati ile veya diğer yemeklerle eşlik ederek yiyin.

Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!