Bir Süpermarkette Deniz Ürünleri Almak - Kalite Seçme Yöntemleri

Süpermarket Deniz Ürünleri Örneği. Doug DuCap

Herkes kaliteli balık pazarlarına erişemez. Belki Midwest'te ya da küçük bir kasabada ya da kırsal alanda yaşarsınız. Bu, satın alacağınız balıkların ve deniz ürünlerinin çoğunun megamarttan geleceği anlamına gelir. Nereden bakacağınızı ve neye bakacağınızı biliyorsanız, çoğu süpermarkette olabilecek iyi deniz ürünleri olduğundan hepsi kaybolmaz.

Derin dondurucu bölümüne gidin

Denizden uzak olduğumda süpermarkette sergilenen "taze" balıklarla hiç uğraşamadım.

Büyük olasılıkla kıyamlayacak, eski ya da kötü olan günler, çözülmüş deniz ürünleri, çözülecektir. Tran. İç bölgelerde yaşayan Amerikalılar sahil insanlarında olduğu gibi deniz ürünleri yemiyorlar, bu yüzden süpermarket, elinde en kaliteli balıkları elde etmek için yeterli miktarda deniz ürünü satmayacaktır. Dondurulmuş balıklar ise öyle hasar görmeyeceklerdir.

Yerel Satın Alın

Süpermarketlerdeki "Taze Balık Yok" kuralının istisnası, yerel tatlı su balıkçılığının olduğu yerdir. Kuzey eyaletlerinde, walleye ve sarı levrek sıklıkla bulunur - mümkün olduğunca satın alabilirsiniz, çünkü dünya standartlarında bir balıktır. Füme beyaz balıklar ("chubs") bazı eyaletlerde bir başka yerel favori. Pasifik Kuzeybatısı'nda çok büyük mersinbalığı içlerine ulaşabilirsin. Ve çiftlik yayıncılığının ve alabalıkların ülke çapında kullanılabileceğini ve her iki balık yetiştirmek için kullanılan yöntemlerin çoğunlukla çevre dostu olduğunu unutmayın.

American Buy

Dondurucu bölümündeyken etiketlere bakın.

İlk aramanız gereken şey, bu deniz ürünlerinin Amerika, Kanada, İzlanda veya Yeni Zelanda'da yakalandığının göstergesidir. Bu ülkeler, dünyadaki en iyi balıkçılık yönetimi uygulamalarına sahipler ve Amerikan deniz ürünleri söz konusu olduğunda burada iş yaratmaya yardımcı oluyorsunuz. Diğer birçok ülke okyanuslarının aşırı balıkçılık yapıyor.

Ve Güneydoğu Asya'dan çiftlik karidesiyle ilgili özel bir not: Bu karideslere kimyasal maddeler ve böcek ilacı maddeleri yükleniyor ve çevre için - ve yerel halk - bu yüzden onları tamamen önlemenizi öneririm çok felaket.

Kabuklu Deniz Ürününden Kaçının

Üzgünüm, ancak büyük bir iç pazarında gerçekten iyi bir süpermarkete erişemiyorsanız, kabuklu deniz hayvanlarını satın almayın. Bu "taze" istiridye, istiridye, midye veya ıstakoz anlamına gelmez. Tanklarda canlı olarak satılacak olan ıstakoz bile bir tankta çöktüğünde çok fazla kaliteyi kaybeder. Yine, Doğulu çok ıstakoz yiyor, bu nedenle stok hızlı hareket ediyor. Iowa'daki bir tanktaki bir ıstakoz orada birkaç hafta oturuyor olabilirdi. Ve canlı istiridyeler, istiridye ve midye kalitesini kaybetmeden uzun mesafelerde taşımak zor: Yapılabilir, ancak fiyatın ve kokunun kalitesinin yüksek olduğunu bilirsiniz. Benim tavsiyem? Dondurulmuş veya balık tutun.

Katma Değerli Deniz Mahsulleri Arayın

Füme balık ve konserve balık iyi yolculuk eder ve birçok süpermarket mükemmel seçenek taşır. Whitefish ya da alabalık gibi yerel füme balıklara ya da her yerde bulunan füme somonlara çok güveniyorum. Konserve balıklar için Avrupa ton balığı veya sardalya veya hamsileri arayın; Bu, "Amerikan Satın Alma" kuralının bir istisnasıdır.

Tuna orkinosu genellikle iyi, Amerikan ton balığı da yağda saklanır. Su ile doldurulmuş şeyler size birkaç kalori kazandırabilir, ancak genelde kötü tadabilirsiniz.

Doğru Dondurulmuş Balık Seçme

Her balık donmaz. Sarı ya da ton balığı gibi yağlı balıkların donması genellikle uygun değildir ve somon çok uzun süre dondurulursa zarar görebilir.

• Pasifik morina veya pollock
• Sockeye somon (kral somonundan daha yalın)
• Sarı tahil orkinosu (genellikle yağsız kısımlardan kesilmiş)
• Kılıç veya Taçalı köpekbalığı
• Tilapia
• Catfish
• Walleye
• Pasifik halibut
• Gerçekten pislik çeken "Taban"
• Nadiren gerçek kırmızı balığı olan "Snapper"
• Amerikan karides
• Amerikan kalamar
• Alaskan kral veya kar yengeçleri
• Vakumlu paketlenmiş deniz tarakları (olması gerekir)

Mühürü Arayın

Yukarıda deniz tarakları ile belirttiğim gibi vakumla sızdırmaz iyi donmuş balıkların bir işaretidir.

Dondurucu yanması için bir reçete olan, dondurucuya atılan, plastik bir sarma ile kaplanmış, yalnızca bir köpük tepsi üzerine yerleştirilen donmuş balıkları asla satın almazsınız. Vakum sızdırmazlık kuralının tek istisnası, pakette deniz ürünlerinin "hızlı dondurulmuş" olduğunu söylediğinde, süper soğutucuya yakalandıktan hemen sonra dondurulduğu anlamına gelir. Bu şekilde donduktan sonra vakum mühürsüz mühürlü bir torbaya yerleştirilebilir ve birkaç ay boyunca iyi durumda kalır.