Çin'in ilk günü çok popüler bir vejetaryen yemek olan Buddha's Delight vejetaryen Kızartma Reçete

Bu vejetaryen yemek geleneksel olarak Yılbaşı Günü'nde servis edilir. Ekstra lezzet için vejetaryen stoğu mantar sıvı ilavesi yerine kullanılabilir.

İhtiyacınız Olanlar

• Kurutulmuş Shiitake veya Çin siyah mantar
• 1/2 fincan kurutulmuş lily tomurcukları
• kuru kurutmalık çubuklar
• 8 ons bambu filizleri
• 6 tatlı su kestanesi
• 2 büyük havuç
• 1 fincan Napa lahana (öğütülmüş)
• 4 ons kar bezelye
• 1/4 fincan gingko fıstıkları (konserve)
• 1 mızmız zencefil (ezilmiş)
• Sos için :
• 4 çorba kaşığı rezerv mantar sıvı (veya sebze stoku)
• 1 çorba kaşığı Çin pirinci şarabı (veya kuru fransız)
• 1 çorba kaşığı koyu soya sosu
• 1 çay kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı susam yağ
• İsteğe bağlı: Tuz, aksan veya MSG tadı
• Sebze veya yer fıstığı yağı (kızartma için)

Nasıl Yapılır

1. Ayrı kaselerde, mantarları, kurutulmuş zambak tomurcuklarını ve kuru fasulye soslarını 20-30 dakika sıcak suda yumuşatmak için bekletin. Fazla sıvı sıkıştırın. Mantar sıvıyı ıslatarak ayırın, gerektiğinde grit süzmek için süzün. Sapları çıkarın ve eğer istenirse mantar tepelerini yarıya kadar kesin.
2. Bambu filizlerini kes. Kabuk soyma ve su kestanesini ince doğrayın. Havuçu soyun, yarım kesip uzunlamasına ince şeritler halinde kesin.

Napa lahanası parçalandı. Kar bezelyesini sıkın ve yarıya kesin. Kanat fıstığı boşaltın. Zencefiyi ezin.
3. Sıvı veya vejetaryen stoklarını ıslatan saklanmış mantar ile Çin pirinç şarabı veya şeri, koyu soya sosu, şeker ve susam yağı birleştirin. Bir kenara koyun.
4. Wok'u orta ila yüksek sıcaklığa ısıtın. Isıtmalı wok 2 çorba kaşığı yağ ekleyin.
5. Yağ sıcak olduğunda, havuç ekleyin. Bir dakika karıştırın ve kurutulmuş mantarları ve zambak tomurcuklarını ekleyin. Bir dakika karıştırın ve su kestanesini, bambu sürgünlerini, kar bezelye ve zencefasını ekleyin. Parçalanmış lahana ve gingko fıstığı karıştırın. Fasülye sopalarını ekleyin.
6. Sos bileşenlerini ekleyin ve kaynatın. Örtün, ısıyı aşağı indirin ve sebzeleri 5 dakika kaynatın. Tat ve tuz veya diğer çeşnilikleri istediğiniz gibi ekleyin. Sıcak servis yapın.

3'ten büyük ->