Meyveli Tatlılar - Betty, Buckle, Pandowdy, Cobbler

Wanwisa Hernandez / EyeEm / Getty Images

Taze ya da konserve meyveleriniz olduğunda ve pasta ya da kek değil basit bir pişmiş tatlı yapmak istiyorsanız, ona ne diyorsunuz? Tariflerin başlığı olarak göreceğiniz birkaç farklı terim vardır: Apple Betty, Blueberry Buckle, Apple Pandowdy, Şeftali Cobbler, Cherry Clafouti, Şeftali Crisp, Apple Crumble, artı İğnelemeler ve Dövmeler.

Grunts haşlanmış veya kaynatılmışken, bunların çoğu pişirilir. Konuyu daha da kötüleştirmek için, bazı yemek tariflerine tek bir şey (bir ayakkabıcı gibi) denir, ancak başka yemeklerdir (gevrek gibi).

Geleneksel formun doğru olması için tarifi unvanına güvenemezsiniz. Her bir tatlı tanımını, her birinin ne çağrılabileceğini açıklığa kavuşturmak için kullanın. Ardından, meyvelerle tadına bakmanın tadına varın.

Betty:

Bu pişmiş tatlı sömürge zamanlarına kadar uzanıyor. En yaygın Betty, kahverengi şekerle yapılan Apple Brown Betty'dir. Bir Betty ayrıca kıtır ekmek kırıntılarını da ister.

Toka:

Tokalar pişirilir ve genellikle bir veya iki şekilde yapılır. Birinci yol, alttaki tabaka, içinde karıştırılmış meyveler gibi kek benzeri şekildedir. Daha sonra üst tabaka kırıntı benzeri bir şekle sahiptir. İkinci yol, kek tabakasının tencerenin tabanında, çileklerin bir sonraki tabaka ve üstü çöküntü karışımı olduğu yerdir. Blueberry Buckle, en yaygın Buckle tarifi bulundu.

Clafouti:

Bu Fransız kırsalında üretilen bir tatlı. Meyvenin bir pasta veya puding topping ile tepesinde olduğu bir tatlı.

Clafouti genellikle pişmiş bir puding olarak düşünülür.

Cobbler:

Meyve dolgusu derin bir fırın kabına konur ve bisküvi hamuruyla tepesinde bulunur. Hamur meyveyi tamamen kaplayabilir veya yalnızca bir avuç dolusu atılabilir. Her iki durumda da, bir ayakkabıcı pişirilir.

Vişne:

Bu pişmiş tatlıda, meyve dolgusu üst üste yıpranmış gevrek bir tepesi ile kaplanır.

Genellikle yulaf ezmesi kullanılır ve konserve meyve ve hazır yulaf ezmesi ile bile keskinleşebilir.

Crumble:

Crisp'e benzer şekilde tepsi tavada doldurulan meyve üzerine ufalanıp fırında pişirilir. Cipsler sık sık yulaf ezmesini kullanırken, öğütülmüş unlar genellikle kullanılır.

Pandowdy veya Pan Dowdy:

Her iki yazım da bu fırında bulacaksınız. Hamur meyvenin üstündedir ve dışarıya atılsa da, kırıntı haline gelir. Pekmez, rustik bir dokunuş için tatlandırıcı olarak kullanılabilir.

Grunt:

Grunt, pişmiş veya pişmiş meyve çanağıdır. Bisküvi hamuru yuvarlanır ve meyvenin üzerine konur. Grunt'un adı, insanların yemek yiyerken yaptıkları seslerden gelmiş olabilir. Şırınga ters çevrilmiş olmasına rağmen, homurdananlara Slumps da denir.