Ev Ev Çince Beş Baharat Tozu ve Nasıl Kullanılır

Çince Beş Baharat Tozu ve Nasıl Kullanılır

Patates Kızartması Baharatı Tarifi - Taco, Cajun, Akdeniz ve Özel (Eylül 2024)

Patates Kızartması Baharatı Tarifi - Taco, Cajun, Akdeniz ve Özel (Eylül 2024)
Anonim

Sean Andrew Maynard / Getty Images

Soru: Beş Baharatlı Toz - Baharat Hangi Tadı Veriyor?

Cevap: Beş kişilik tozun kökenleri tarih boyunca kaybolur. Eski Çinlilerin beş tattan oluşan bir "merak tozu" üretmeye çalıştıkları düşünülüyor: tatlı, ekşi, acı, tuzlu ve sıcak, keskin veya baharatlı olarak değişen beşinci tad. Ama baharatın hangi tadı beş baharat tozu makyajını oluşturuyor?

Beş Parfümlü Tozda Neler Var?

Sichuan biberleri, yer fıstığı, rezene, tarçın ve star anason için beş çeşit toz araması için tipik bir tarifi. Bakalım baharatların her birinin hangi tat (veya tadı) tadacağına:
1. Tarçın :
Tarçın tatlıdır, ancak şekerin aksine, baharatlı bir undertondur. Bazı beş baharatlı tariflerde, gerçek tarçınla yakın bir kuzeni olan Çin tarçın veya fıstığı, ancak daha keskin bir lezzet bulunur.
2. Szechuan biberi:
Hiçbir biber olmaz, ancak dikenli kül kovanından gelen kırmızımsı kahverengi bir çilek, Szechuan biberi gerçekten benzersiz bir tada sahiptir. Bu aromatik baharatın ilk hissi, dilin hızla uyuşmasıyla biberli (baharatlı) bir tondur. Yakında, anason ve zencefil ipuçları toplayıp yavaş yavaş limon (ekşi), tuzlu ve sıcak olacaksınız.
3. Yer Karanfil :
Karanfil, keskin ve tatlı bir tada sahiptir.
4. Star Anason :
Star anasonu meyankök benzeri bir tadı vardır, daha acı bir undertondur.

5. Rezene :
Rezene, anasona benzemekle birlikte, meyan kökü tadına bakmaksızın daha keskin ve daha keskintir.

Beş Banyolu Toz Ne Zaman Kullanılmalı?

Beş çeşit toz, et, balık ya da kümes hayvanları için kuru ovuşturmak ya da turşusu koymak için baharatlı bir tekme ekliyor. Domuz eti ile özellikle iyi geçiyor - "Beş Çiçekli Domuz eti" olarak adlandırılan geleneksel bir çanak, beş baharatlı toz ve diğer baharatlarda marine edilmiş buğulanmış domuz eti karnından oluşuyor.

Çanağın batı versiyonları domuz bonfile veya domuz pirzola ikame ve buharlı yerine kızartma için çağırın. Bazen bir sosun içine beş çeşit baharat ilave edersiniz. Ve beş çeşit baharat toz tofu ile çok güzel geçiyor - bu sıkılmış tecrübeli fasulye lorunun gizli malzemelerinden biri.

Beş Baharatlı Toz Tarifleri

Beş Çeşit Toz Nasıl Yapılır
Baharatlı Spareribs
Çin Şeklinde Kızartma Türkiye
Kolay Kızarılmış Spareribs
Beş Baharatlı Fıstıklar
Sırlı Havuçlar < Ballı Tavuk - Kavrulmuş Fırın
Kağıtla kaplı Tavuk Meze Taşıtı
Çinli Meyve Salatası
Beş Kişelik Baharatlı Korniş Oyun Tavukları - Barbekü Izgara ve Kılavuz Rehberinden