Keçi Sütü İle İnsanın Sütü İle Mücadelede: Hangi Sağlık Daha Sağlıklıdır?

Monty Rakuşen / Getty Images

Şevre ve beyaz peynir gibi keçi sütü peynirlerini biliyorsunuzdur, ancak keçi sütü içmeyi düşündünüz mü? Organik sütten hayranınız ve daha küçük bir çevre ayak izi iseniz, tercih ettiğiniz sütten süt yerine bulamadıysanız, keçi sütü denemekle ilgileniyor olabilirsiniz.

Ancak keçi sütü ve inek sütü arasındaki fark nedir? Keçi sütü senin için daha mı iyi? Hangisini içmeliyiz? Konuk yazar ve doğuştan doktor Kate Morrison , inek sütüne kıyasla besin profili ve keçi sütü hakkında daha fazla bilgi ile birlikte ağırlığındadır. Ayrıca bkz: Süt vejetaryen mısınız?

Keçi Sütü Hakkında

Tüm süt su, laktoz, yağ, protein ve mikro besin maddelerinden oluşur. Sütlüler aynı makrobesk profili paylaşabilirler ancak aslında çok farklıdırlar. Keçi sütü, inek sütü ile karşılaştırıldığında birkaç eşsiz özelliğe sahiptir.

İnek sütü, yüzyıllar boyunca Batı dünyasındaki süt kaynağına dönüşmüş ve pek çok kişi için sağlıklı bir seçenek olmaya devam ederken, keçi sütü doğal olarak sindirimi kolay bileşimi nedeniyle sağlık bilincine sahip tüketiciler için tercih haline gelmeye başlamıştır . Ayrıca küresel olarak en çok tüketilen süt!

Birçok kişi için keçi sütü inek sütüne oranla solunum, sindirim ve dermatolojik belirtilere neden olma olasılığı daha düşüktür.

Yağ İçeriği

Keçi sütünün yağ globülleri daha küçüktür ve inek sütünde bulunanlardan daha büyük bir yüzey alanına sahiptir. Daha küçük globüller, yağ sindiren enzim olan pankreatik lipaz ile daha kolay ve verimli bir şekilde çalışırlar. Ayrıca, omega 3 ve 6 yağ asitleri seviyeleri keçi sütünün inek sütüne göre daha yüksektir.

Kısa ve orta zincirli yağ asitlerinin seviyeleri, keçi sütünün inek sütüne göre anlamlı derecede yüksektir. Orta zincirli yağ asitleri olan trigliseridler, hızlı ve verimli bir sindirime sahiptirler ve mükemmel enerji kaynaklarıdır. Ayrıca, omega 3 ve 6 yağ asitleri seviyeleri keçi sütünün inek sütüne göre daha yüksektir.

Protein İçeriği

Tüm sütteki protein göreceli mikroprotein miktarlarından oluşur.

Alfa S1 kazein midemizde oluşan pıhtı yapısını belirleyen bir süt mikro proteini. Daha büyük ve sıkı bir poğaça ile ilişkilidir. Alfa S1 kazein seviyesi keçi sütünün inek sütüne oranla% 50 daha düşüktür. Bu, daha yumuşak, daha kolay bozulan bir pıhtının oluştuğu anlamına gelir.

Beta-laktoglobulin, daha kolay sindirilmiş süt mikro-proteini. Keçi sütünün inek sütüne kıyasla üç kat fazla beta-laktooglobulin var.

Vitamin ve Mineral İçeriği

Hem keçi hem de inek sütü birçok vitamin ve mineralden zengin.

D vitamini ve D, ve kalsiyum ve selenyum mineralleri keçi sütünün içinde daha yüksek olmasına rağmen, vitamin B12 ve folik asit, inek sütüne göre daha fazla miktarda bulunur. Bazı çalışmalar ayrıca keçi sütü için çeşitli minerallerin emiliminin inek sütüne kıyasla daha yüksek olduğunu göstermiştir.

Asitlik ve Alkalinite

İnek sütü biraz asidik iken keçi sütü alkalidir. Alkalen diyetleri daha alkalin bir idrar pH'sına neden olur. Bir alkalin diyetinin bir takım hastalıkları önleyebileceği ve kardiyovasküler, nörolojik ve kaslı olmak üzere önemli sağlık çıkarlarına neden olabileceği öne sürülmüştür.

İnek Sütü ve Keçi Sütü: Alt satırda

Keçi ve inek sütü, diyet içine kolayca dahil edilebilir ve bir dizi değerli makro ve mikro besin maddesi sunabilir. Keçi sütü bazı ek sağlık yararları sunar ve sindirim desteği için ideal bir seçim olabilir.

Kate Morrison, doğal bir doktor ve Kabrita USA'nın kurucularındandır.

Daha Fazla Beslenme Hakkında Hususlar

Dr Kate besin avantajları için inek sütüyle karşılaştırıldığında keçi sütünü önerirken, kendiniz görünmesi için eksiksiz bir beslenme bozukluğu da ilginizi çekebilir. Bu durumda, devam edin.

Keçi Sütünün Nütrisyonel Dağılımı

Kalori Sayısına göre, bir bardak keçi sütü, 140 mg kalori ve 7 gram yağ içeriyor; az miktarda 25 mg'lık kolestrol veya önerilen günlük değerin yaklaşık% 8'i 2000 kalorili bir diyet.

Bir bardak keçi sütü, sodyum ve karbonhidratlarda nispeten düşüktür ve protein ve kalsiyum açısından yüksektir ve yaklaşık 8 gram protein ve önerilen günlük kalsiyum değerinin% 30'unu sağlar.

Ayrıca bkz: