Ufak tefek simitler 'köpekbalığı tankından' nasıl kurtuldu

Shark Tank görünümü: 9 Ocak 2015
Yatırımcı: Lori Greiner
Anlaşma: yüzde 25 hisse için 275.000 dolar
Sonuçlar: Satış, Shark Tank'tan önceki dokuz ayda 200.000 dolardan, bölümün yayınlanmasından sonraki ilk sekiz ayda 2.1 milyon doların üzerine çıktı.

Simit bir çöküştü. Eylül 2015'te, Nick ve Elyse Oleksak, New York City'nin Batı Köyü'ndeki bir mağazada Bantam Bagels'i piyasaya sürdükten iki yıl sonra ve Shark Tank'taki görüntülemelerinden dokuz ay sonra, çift önemli bir noktaya ulaşmıştı. Mini krem ​​peynir dolgulu atıştırmalıklarını 32 Starbucks mağazasında tanıtıyorlardı. Yeni talebi karşılamak için çift toptan satış operasyonlarını yeni bir ticari mutfağa taşıdı.

Ama ilk siparişi doldurmaya çalışırken, bir şeyler ciddi şekilde kötüydü. Simit mükemmel kürelere yükselmiyordu ve tadı ve dokusu kapalıydı. Elyse, “Partiden sonra partiden sonra partiyi dışarı atıyorduk” diyor. “Neyin yanlış olduğunu bulamadık. Maya canlı bir varlıktır. Her küçük şeye tepki veriyor ve bu yeni mutfakta nem seviyeleri, klima ve tavan yüksekliği farklıydı. ”

Fırın personelinin yanında durmaksızın çalışma ve su sıcaklığı gibi ayarlamalar yapan Elyse ve Nick, simitleri teslim tarihlerine uymak için zar zor davrandılar. Everest Dağı'na tırmanmak kadar zorlu ve korkutucu hissetti, Elyse diyor ki: “Girişimciler için tekneyi büyük bir fırsatta kaçırabileceğinizi hissetmekten daha korkunç bir şey yok.”

İlgili: Girişimci Olarak Karşılaşacağınız 5 Duygusal Zorluk

Bu olay, büyümenin yönetilmesine bir örnek olarak hizmet ediyor; Nick'in küçük işletmeler için, özellikle ABC'nin Emmy ödüllü gerçeklik iş şovunda bir nokta yakalayacak kadar şanslı olanlar için en büyük zorluk olduğunu söylüyor. Nick, “En başından beri büyümeyi akıllıca nasıl yöneteceğimize odaklandık” diyor. “Bir sonraki karar için her zaman o kadar gerginiz ki uyumayacağız. Elyse ve benim verdiğim her karar bağırsakları yıkıcı ve korkutucu. ”

"İşi genişletmek için sonraki adımları atacaksak, bu adımların her birinin doğru yapılması gerekir."

Yanlış adımlar oldu. Örneğin, Bantam Bagels sadece 2 aylıkken, şirket Brooklyn'deki iki bağımsız bakkalda dondurulmuş bir versiyonu tanıttı. “Düşündük, işte bu! Başardık ! ” Nick hatırlıyor. Ancak ürün dondurucu koridordan ziyade soğutulmuş bölüme yerleştirildi, ambalajın okunması zordu ve ürün tanıtımı yoktu. Nick, “Bu bize işi genişletmek için sonraki adımları atacaksak, bu adımların her birinin doğru yapılması gerektiğini öğretti” diyor.

Köpekbalığı yatırımcısı Lori Greiner, sorunlardan kaçınmalarına yardımcı oldu. “Lori, işinizi büyütme konusunda size gerçekten yardımcı olabilir, ” diyor Elyse. “Daha önce bu sularda dolaştı, bu yüzden distribütörlerin sizden ücret talep edebileceği belirli ücretlerden kaçınıyor olsun ya da ürününüzü rafta öne çıkarıyor olsun, Lori inanılmaz bir uzmanlığa sahip.”

Arka planı Scrub Daddy, Squatty Potty ve Drop Stop gibi perakende markaları inşa etmeyi içeren Greiner, New York'un Columbia Üniversitesi'nde bir araya gelen ve girişimci olmadan önce Wall Street'te çalışan Oleksaks'ın açık ve işbirlikçi bir ortak olduğunu söylüyor. Greiner, Bantam Bagels adının değiştirilmesi gerektiğini çok kuvvetli hissetti. “İsmi sevmiyorum çünkü ne olduğunu tarif ettiğini sanmıyorum, ” dedi çift. Nick ve Elyse kompakt atıştırmalıklarını her süpermarket ve büyük kutu mağazasının dondurucu bölümünde görmek istiyor. Bu rekabetçi ortamda, Greiner diyor ki, halkın ne sattığınızı anlaması için sadece saniyeler var.

Ancak tercih ettiği isim, Bagel Stuffins, test pazarlandığında daha zayıf bir etki gösterdi. Nick, “Müşteriler gerçekten Bantam Simitlerin mirasını ve özgünlüğünü tercih ettiler” diyor. Adını değiştirmek yerine, doldurulmuş atıştırmalıkların iç görünümünü gösteren fotoğrafçılığı içerecek şekilde ambalajı değiştirdiler. Elyse, Greiner'in bizimle birlikte bu yolculuğa çıktığını söylüyor. “Çalışma ilişkimizi bu kadar harika kılan şey, görüşlerimizi alırken ve Lori'nin fikirlerini alırken, ekip olarak kararlar alıyor ve onlara açık bir zihinle yaklaşıyoruz.”

Bugün her gün yaklaşık 60.000 Bantam Simit üretiliyor. Doğu ve Batı Kıyısı'ndaki 1.500 Starbucks lokasyonunda, bazı Delta Airlines uçuşlarında birinci sınıfta ve Hyatt, Hilton ve Four Seasons mülkleri gibi otellerde satılıyorlar. Küçük Manhattan mağazası bir turistik yer haline geldi ve ayrıca kurumsal kahvaltılar gibi etkinlikler için simit, yoğurt parfe ve meyve salataları sağlayan sağlıklı bir catering işletmesini yönetiyor. Shark Tank'tan önce başlayan QVC'de satışlar güçlü olmaya devam ediyor.

Yine de Oleksaklar bunun sadece bir başlangıç ​​olduğunu söylüyor. Nick, “Hedefimiz müşterilerimizin günlük yaşamlarında olmak” diyor. “İnsanların sabahları Starbucks'ta kahveleriyle birlikte bir Bantam Simit için durduklarını ve daha sonra aileye Bantam Simit paketini almak için işten eve giderken bakkalda başka bir durak yaptığını görmek istiyoruz.”

İlgili: Herhangi Bir Hedefe Ulaşmak için 10 Adım

Bu makale ilk olarak SUCCESS dergisinin Temmuz 2016 sayısında yayınlandı.