Ispanyol Soğuk Domates Çorbası (Gazpacho Andaluz) Tarifi

Gazpacho serin, serinletici ve lezzetli bir çorbadır ve sıcak bir yaz günündeki her öğün mükemmel başlangıç ​​malzemesidir. Aynı zamanda mükemmel sağlıklı atıştırmalık yapar.

Bu soğuk çorba güney İspanya'da, Endülüs adı verilen sıcak ve kuru bir bölgeden kaynaklanmaktadır. Gazpacho Andaluz için hazırlanan bu tarifi, ipeksi pürüzsüz ve lezzetli bir soğuk gazpacho ile sonuçlanacak kadar basit ve gerçekçidir.

İsterseniz bir çorba kasesinden (çiğ sebze soslarıyla, kesilmiş biber veya soğan gibi) gazpacho yiyebilir veya bir bardaktan içebilirsiniz. Her iki durumda da, lezzetli, ferahlatıcı ve çok sağlıklı, çünkü taze sebze ve biraz yağ ve sirke var.

Sıcak havalarda, İspanyolların yaptıklarını yapın ve gazpacho yığınını yapın ve serin bir içki içtiğiniz her seferinde buzdolabında cam bir sürahide saklayın.

İhtiyacınız Olanlar

• Çorba İçin:
• 3 lira çok olgunlaşmış domatesler (soyulmuş, çekirdeksiz ve kaba doğranmış)
• İsteğe bağlı: Büyük, yaşlı bir çocuğun içerileri (kabukları değil) beyaz baget (bu kırıntılar veya migas , İspanyolca ise gazpacho'ya biraz daha kalın bir doku verir, bu isteğe bağlı bir adımdır.)
• 2 salatalık (soyulmuş, çekilmiş, kaba doğranmış)
• 1 küçük tatlı
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 kırmızı biber (veya herhangi bir tatlı biber - kırmızı renkleri daha canlı hale getirir)
• 1 - 2 çorba kaşığı şeri sirke (veya kırmızı şarap sirkesi)
• 1/2 fincan sızma zeytinyağı
• Tost tuzu (veya tadı için)
• Tava biber (veya tadı için)
• İsteğe bağlı Garnitürler için:
• 1/4 bardak salatalık (kıyılmış )
• 1/4 bardak kırmızı biber (doğranmış)
• 1/4 fincan yeşil elma (doğranmış)
• 1/2 fincan croutons
• 1/2 fincan sert pişmiş yumurta (doğranmış)

Nasıl Yapılır

1. Domates soymanın en kolay yolu, orta boy bir tencerede suyu kaynatmaktır. Su kaynar açmaz ısı alın ve domatesleri sıcak suya 1 dakika bekletin. Sıcak domatesleri dikkatlice çıkarın. Cilt kolayca dökülür.
2. Ekmeği az miktarda (birkaç yemek kaşığı) suya batırın. Hafifçe çıkarın ve sıkın.
3. Domatesleri, ekmekleri, salatalıkları, soğanları, sarımsağı ve biberi karıştırıcıya yerleştirin. Karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tüm malzemeler bir kerede sığmayabilir, bu nedenle karıştırıcıyı birkaç kez doldurmanız gerekebilir.

1. Sirke ve nabız tamamen katılıncaya kadar ekleyin.
2. İsteğe bağlı olarak, bu aşamada gazpacho'yu zorlayabilirsiniz. Bu, daha pürüzsüz bir doku verir. Bazı insanlar gazpacho'sunu biraz sıkışık olarak tercih eder; bu kişisel zevk meselesidir.
3. Blender tamamen karışıncaya kadar koşarken, az miktarda sızma zeytinyağı ekleyin.
4. Gazpacho tamamen harmanlandıktan sonra, büyük bir metalik olmayan kaba dökün.Ek sirke ile hazırlayın ve tadına tuz ve biber ekleyin. İyi karıştırın, örtün ve en az 1 saat boyunca soğutun. Şok edici bir kısayol için Nota bakınız.
5. İstenirse her porsiyon doğranmış sebze, croutons ve yumurta ile süsleyin. Soğutulmuş gazpacho'ya servis yapın.

Not : Buz ve suyu büyük bir kapta veya tencereye yerleştirin ve lavaboya yerleştirin. Buz suyuna gazpacho içeren kase veya cam blender koyun. Eşit soğumasını sağlamak için gazpacho'yu karıştırın.

Neredeyse

Gibi olabilir gazpacho, salmorejo Cordobes sadece domates, ekmek, sarımsak, sirke ve yağdan yapılmış Güney İspanya'nın soğuk domates çorbası.