"7-Bone Steak

fiftynightshades / Flickr / CC 2. 0

Bu kesimden geçen "7" şeklinde kesit kemiğinden seçildi. 7-Kemikli Biftek omuz ilkelden gelir ve genellikle bir şey yapmak ama sertleştirmek için çok zor. Bağ dokuları ve biraz daha garip bir kemikle yüklü olan bu, sıcak ve hızlı ızgara için gerçekten uygun olmayan bir kesimdir. Geleneksel olarak, bu, tadını çıkaracak kadar yumuşatmak için sıvıya yavaş yavaş kavurmak ya da kızartmak için bir kesimdir.

Sıklıkla kızartma olarak satılmaktadır, bu aslında sigara içen için iyi ve ucuz bir kesimdir.

7 Bone Steak Nasıl Hazırlanırım> Ben 2 inç kalınlığında bir kesik ile pound başına yaklaşık bir saat boyunca 225 derece F / 110 derece C sıcaklıkta iyi bir brisket ovuşu ve sigara uygu- laması öneririm. İnce biftekler için sigara içme süresini yaklaşık 30 ila 45 dakika azaltın. Aynı anda birkaç tane de yapılabilir ve ısıların yüzeylere ulaşması için aralarındaki boşluk varsa pişirme süresini etkilemez. Et, 190 derece F / 85 derece C'lik bir iç sıcaklığa eriştiğinde, sigara içen kişiyi çıkarın. Yüksek bağ dokusu miktarı göz önüne alındığında bu dilim zor olacak, ancak çekilmiş sığır eti için mükemmel olacaktır. Barbekü sosuna değer iyi bir brisket ekleyin ve çöreklere servis yapın.

Füme 7 kemikli biftek veya kızartmanın aynı lezzeti veya sığır eti kaba dokusuna sahip olmayacağı, aynı zamanda makul bir fiyata iyi bir yemek sunacağı da belirtildi.