Çikolata Yerfıstığı Ezmesi Çerezli Bisküvi Dondurma Tarifleri

Bu tarifte, zengin çikolata muhallebi bazlı dondurma, yer fıstığı ezmesi çerez hamur parçalarına birleştirilir. İsterseniz çerez hamuruna mini çikolata yongaları kullanın. Ekstra doku için, biraz kurutulmuş kavrulmuş fıstıkları dondurmaya ekleyin ve kurabiye hamur parçalarını ekleyin.

Çikolatalı dondurma, pişmiş bir muhallebi karışımı ile hazırlanır, bu yüzden hazırlığın erken başlayarak soğuması için bol miktarda zaman kalacaktır. Bir gün önceden yapılabilir.

Dondurmada çerez hamur parçalarının tümünü veya bir kısmını kullanın. Hepsini kullanmıyorsanız, dondurma için bir başka dondurma yığını için saklayın.

İhtiyacınız Olacaklar

• Fıstık Ezmesi Çerez Peyniri:
• 3 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
• 1/3 fincan fıstık ezmesi, kremsi
• 1/3 fincan açık kahverengi şeker, paketlenmiş > 1 çay kaşığı süt veya krema
• 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
• 1/2 fincan çok amaçlı un, 2 1/4 ons
• 1/4 fincan mini yarı çikolata, isteğe bağlı
• Muhallebi Karışımı :
• 1/3 fincan şekersiz kakao tozu
• 1 1/2 fincan ağır kamçı krema
• 1/2 fincan süt veya yarım yarım
• 3/4 fincan granüle şeker
• 3
• 5 büyük yumurta sarısı
• tuz çizgi
• 1/2 çay kaşığı vanilya özü
• 3 - 4 çorba kaşığı kıyılmış kavrulmuş fıstık, isteğe bağlı

Nasıl Yapılır

Fıstık Ezmesi Çerezli Hamur

Elektrikli mikseri olan bir karıştırma kabında yumuşatılmış tereyağı, fıstık ezmesi ve kahverengi şekeri birleştirin. Hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 3-4 dakika boyunca yuvarlayın. 1 tatlı kaşığı süt, 1/2 çay kaşığı vanilya ve çok amaçlı un içinde yuvarlayın. Kullanıyorsanız çikolata yongalarını katlayın.

1. Kurabiye hamurunu bir mum kağıdına veya plastik sargının üzerine koyun. Çerez hamurunun üzerine başka bir balmumu kağıdı veya plastik sargı koyun ve kalınlığında 1/2 inçlik bir diskin içine dokundurun veya üzerine sarın. Buzdolabına yerleştirin.

Muhallebi Karışımı

Orta tencerede kakaonun pürüzsüz ve iyice karıştırılıncaya kadar 1 fincan ağır krema haline getirin. Kalan 1/2 fincan krema, 1 1/2 fincan süt, toz şeker ve kıyılmış yarı ızgara çikolata içinde çırpın.

1. Yumurta sarısı ve küçük bir kaseye tuz atın ve kenara koyun.
2. Tencereyi orta ateşte süt ve çikolata karışımıyla birlikte yerleştirin ve kaynatmaya başlayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Tavayı ısıdan çıkarın.
3. Yaklaşık 1 fincan sıcak muhallebi karışımını yumurta sarısı içine yavaş yavaş çırpın. Yumurta sarısı karışımını tenceredeki sıcak muhallebi karışımına dökün ve iyice karıştırmak için fırçalayın.
4. Tencereyi orta-düşük sıcaklığın üzerine yerleştirin ve karışım bir kaşıkın arka tarafına gelinceye kadar (bkz. Ipuçları) pişirmeye devam edin ya da anında okunan bir termometreyle yaklaşık 175 ° F ila 180 ° F arasında pişirmeye devam edin.1 1/2 çay kaşığı vanilyalı ekstraktda karıştırın.
5. Bir kasede ince bir elek elek koyun ve sıcak karışımı kaseye süzün.
6. Çikolata karışımının oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Daha çabuk pişirmek için kabın içine buz koyun.
7. Kaseyi plastik bir sargı ile örtün ve en az 3 saat veya bir gece boyunca soğutun.
8. Çerez hamurunun diskini küçük parçalar halinde dilimleyin. Çerez hamur parçaları bir kaba koyun ve kabı dondurucuya koyun.
9. Dondurma makinesi üreticisinin talimatlarını takip ederek çikolata dondurma karışımını dondurun.
10. Kullandığınız takdirde - bir kutuya kaşık yaparken dondurma karışımına doğranmış fıstık parçaları ile birlikte çerez hamur parçalarını karıştırın. Örtün ve firmaya kadar dondurun.
11. Yaklaşık 1 çeyrek dondurma yapar.

Uzman İpuçları

Muhallebi termometresi olmadan test etmek için, sıcak muhallebi karışımına ahşap veya metal bir kaşık koyun. Kaşık arka tarafına bir parmak çalıştırın. Yol açık kalırsa ve muhallebi filmi içeri girmezse, muhallebi yapılır.