Klasik Çıtır Kızarmış Tavuk Tarifi

Bu kızarmış tavuk tarifi yaklaşık 8 kişi için yeterli. En iyi sonuçları elde etmek için, tavuk göğüslerini ayrı ayrı biraz daha düşük bir sıcaklıkta kızartın, yaklaşık 325 F - 330 F.

İhtiyacınız Olacaklar

2 kızartma tavuğu (her biri yaklaşık 2 1/2 ila 3 lira, sunum yapmak için kesim yapın)
2 fincan çok amaçlı un
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz karabiber
1 su bardağı süt
Kızartıcı veya kanola veya yer fıstığı yağı için sebze kısalması
1 çorba kaşığı domuz pastırması damla

Nasıl Yapılır

1. Ağır kahverengi bir kağıt torba veya büyük gıda saklama torbasında, un ve tuzu ve biberi birleştirin; iyi karıştırmak için sallayın. Sütü geniş bir sığ kaseye dökün.

2. Orta ısıda derin bir ağır tavada 2 ila 3 inç kısalma veya kanola yağı ısıtın. Pastırma damlalıklarını ekleyin. Sıcak yağa düştüğünde bir damla su sıçradığında, tavuk parçalarının bir kısmını sütüne daldırın ve torbaya yerleştirin ve düzgünce kaplayacak şekilde sallayın.

Eğer bir termometre kullanıyorsanız yağ 340 ° F civarında kayıt etmelidir.

3. Tavuk parçalarını yağ içerisine yerleştirin, içki içmemeye dikkat edin. Dışarıda tavuk kızartma altın sarısı kahverengi ve gevrek, yaklaşık 15-20 dakika, bir kerevizin kahverengileşmesine dönün. Isıyı 350 ° F'ye düşürün ve altın kahverengizi ile pişene kadar kızartın, yaklaşık 15 dakika daha uzun süreyle pişirin. Bir kez dön.

4. Tavuğu kahverengi kağıda veya kağıt havlulara boşaltın, gerekirse biraz daha kısalma ve pastırma yağı ilave edin, ilk partide olduğu gibi sıcaklığı ayarlayın veya ayarlayın.

3'ten büyük ->

5. Tavuğu, servis için büyük bir tabağa aktarın.

Not: Doneness olup olmadığını kontrol etmenin en iyi yolu anında okunan bir termometre kullanmaktır. Tavuk, en az 165 ° F'ye kadar pişmelidir. Termometreniz yoksa tavuğu bir çatalla haşlayın. Meyve suları pembe renksiz bir şekilde boşaltılmalıdır.