Taze fesleğen reçeli - reçete

Bu fasulye ve biraz sarımsak basit bir fesleğen sirke içine bu kolay tarifi döndü. Domatesler, yaz salatası yeşillikleri veya ızgara etler için idealdir ve çiftçiler pazarından veya verimli bir bahçeden fesleğenin ekstra bir miktarını kullanmak için zahmetsiz bir yol değildir.

Aslında ızgaradan veya bahçenin dışından çıkan traşlı kabak salatası veya ızgara kabak üzerinde serpilmiş bir şey üzerinde lezzetli. Mısır Salatalık Domates Salatası içine attı ya da basit bir burgerin topuzuna serpmek; bir bardak için bir Caprese Salatası koyun veya ızgara somon servis yapın. Olasılıklar yaz günleri kadar sınırsızdır.

Fasulye hazırlanmasıyla ilgili ipuçları için aşağıda (tarifi geçtikten sonra) bakın; böylece, bu pansumanınızı ileride yapmak istiyorsanız bile yeşil tutabilirsiniz.

İhtiyacınız Olacaklar

• 2 fincan fesleğen yaprakları (yaklaşık 1 büyük demet)
• 1 küçük karanfil sarımsağı
• 1/4 kap beyaz şarap sirkesi (veya şampanya sirkesi)
• 1/2 fincan sızma zeytinyağı
• çizgi deniz tuzu (tadına kadar)
• kıyma biberi (tadına kadar)

Nasıl Yapılır

1. Fesleğen yaprakları durulayın ve iyice kururun.
2. Sarımsağı soyun ve kıymayı.
3. Sarımsak ve sirke bir blender veya gıda işlemcisine konur. Sarımsak sirkeye iyice karıştırılana kadar sallayın.
4. Fıstığı yaprakları blendera ilave ederken parçalara ayırın. Onları sirke haline getirmek için dokunduktan sonra.
5. Bıçak dönerken, pürüzsüz (ve şok edici derecede parlak yeşil!) Giyinene kadar zeytinyağında yavaş yavaş çırpın. Tat için tuz ve biber ekleyin. (Profesyonel ipucu: bir pansuman ya da sos tattığında, üzerine koyacağınız şeyin biraz üzerine, marul yaprağı gibi koyun, sunulduğunda nasıl bir lezzete sahip olacağının daha iyi anlaşılması için tadın. )

Nispeten hemen kullanın. Fesleğen yeşili havayı gören giysinizin herhangi bir yerinde solmaya başlayacaktır. Bunu, süngerin yüzeyini, doğrudan yüzeyine yerleştirilen plastik sarıyla (yüzeydeki parşömen kâğıdının dış tarafında plastik sargı ile) kaplayarak sınırlayın.

Fesleğenin kaybolması konusunda endişelenmeden ilerlemesini isterseniz, fesleğen 'u önce havalandırın:

1. Bir kaynatmaya su koyun.
2. Kaynama gelirken bir kase buzlu su hazırlayın.
3. Tencereye bol miktarda tuz ekleyin ve fesleğenin yapraklarını suyun içine yaklaşık 15 saniye daldırın.
4. Feslebi boşaltın ve buzluğa hızlıca aktarın.
5. Soğutun, buzlu sudan kaldırın ve fazla su sıkın. Tuhaftır ki, bu işlem, fesleğenin çok daha daha fazla yeşil kalmasına yardımcı olacaktır.