Sarımsak-rezene rotisserie domuz bacak tarifi

Bu lezzetli domuz eteği reçetesi, büyük bir parti veya tatil yemeği için mükemmeldir. Rezene ve domuz eti, birbiri lehine lezzetli bir bacak ile sonuçlanır. Geleneksel bir jambon yerine bu tarifi deneyin. Buna kesinlikle bayılacaksın!

İhtiyacınız Olanlar

• 8-10 libre kemiksiz domuz bacağı (çatırdayan olsun veya olmasın)
• Rub için:
• 3 çorba kaşığı / 45 mL rezene tohumları
• 2 çorba kaşığı / 30 mL kaba tuz
• 2 çorba kaşığı / 30 mL kara biber (9 biber)
• 2 çorba kaşığı / 30 mL zeytinyağı (gerekirse daha fazla ekleyin)
• 1 çorba kaşığı / 15 mL soğan tozu
• 1 çay kaşığı kırmızı biber gevreği
• 6-8 diş sarımsak (kıyılmış)
• Enjeksiyonluk Turşu için:
• 1/4 fincan / 50 mL kuru beyaz şarap
• 2 çay kaşığı / 10 mL elma sirkesi < 2 çay kaşığı / 10 mL rezene tohumları
• 1 tatlı kaşığı / 5 mL zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı / 5 mL bütün karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı / 2. 5 mL sarımsak tozu
• 1/2 tatlı kaşığı / 2. 5 mL soğan tozu

Nasıl Yapılır

1. Marinama işlemini en az 12-24 saat önceden başlatın. 2 çay kaşığı / 10 mL rezene tohumu ve 1 tatlı kaşığı / 5 mL karabiber, bir baharat değirmeni veya kahve değirmeni içine yerleştirin. İnce bir toza toz haline getirin. Bir iğne arasından geçmesi şartıyla daha iyi olur. Bir kap içine toz haline getirilmiş baharatlar ekleyin ve kalan enjeksiyonluk turşu malzemeleri ile birleştirin. Karışım iyi ve sulu olmalıdır.

Karışım çok kalın görünüyorsa daha fazla şarap veya su ekleyin. Bir kenara koyun.

2. Kızartmayı büyük bir tahta üzerine yerleştirin ve kağıt havlu ile kurutun. Kızartmanın kemiklendiği yüzey ve bölgede sınırlı miktarda nem olduğundan emin olun.

3. Şırıngaya marine edilmiş malzemeler toplayın ve kızartmanın her yerine birden çok noktaya enjekte edin. Kabarcıkların yüzeye çıkmasına neden olan aşırılıkları gidermeyi unutmayın. Enjeksiyon, etin içeride lezzetlenmesine yardımcı olacak, bu nedenle cömert olunuz. Kızartmayı plastik bir sargı ile örtün, büyük bir tabağa veya parşömene astarlı fırın tepsisine yerleştirin ve 12-24 saat boyunca buzdolabına yerleştirin.

3'ten büyük ->

4. Ovmaya başlayın. Bu rosto yapışkan, ıslak bir ovma olacaktır. Bu yüzden uygulama için iyi bir tutarlı olduğundan emin olun. Kurutulacak hiçbir şey veya çok sıvı. Bir macun olmalı. Rezene tohumları ve biberleri orta öğütmek için bir baharat değirmeni (veya kahve değirmeni) içine yerleştirin. Bu, enjeksiyonluk marine için ince eziyet gibi olmayacak, bunun yerine onun dokusunu çok fazla koruyacaktır. Nesne, yayılmaya yetecek kadar parçalamaktır. Orta kapta öğütülmüş baharat ekleyin ve zeytinyağı haricinde kalan tüm malzemeleri ilave edin. Pasta benzeri bir tutarlılığa ulaşana kadar yavaş yavaş yağda çırpın. Bu, tarifte listelenenden daha az veya biraz daha fazla gerektirebilir.Birleştirin ve bir kenara koyun.

5. Kızartmayı buzdolabından çıkarın ve plastik sargıyı çıkarın. Kızartmayı büyük bir tahta üzerine yerleştirin ve yüzeyi kağıt havlu ile kurutun. Bu, buzdolabında bir gecede biriken nemi ortadan kaldıracaktır.

6. Keskin bir bıçak kullanarak, pişmemiş çatırdama boyunca hafif çapraz yarıklar yapın (kızartmanız yoksa bu adımı atlayın) ve ters yönde diyagonal yarıklar yapıp elmas desen oluşturun. Tüm kızartma maddesini, ıslak ovma ile içi ve dışı pürüzsüz hale getirin. Hepsini kullandığınızdan ve kereste ve kerevizleri elde ettiğinizden emin olun. Izgarayı hazırlarken kızartma kabının oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletilmesini sağlayın.

7. Izgarayı orta derecede ısı, dolaylı aşçı için hazırlayın. Domuz bacağı, 4-6 saat arasında herhangi bir yere kadar pişirilecek, bu nedenle gaz ünitesi kullanıyorsanız bol miktarda propan kullandığınızdan emin olun.

8. Kızartmayı bağlamak için mutfakta sicim kullanın. Düzgün kapatmak için kızartmanın yaklaşık 4-5 katı dolaşmanız gerekecek. Sıkıca bağlayın.

9. Rotisserie çubuğunu domuz bacak kızartma ve çatal kollarının ortasından geçirin. Her şeyi kesme tahtasına yerleştirin ve ızgaraya çıkarın.

10. Izgara üzerine domuz kızartma tabağı yerleştirin. Alüminyum damla tepsini yaklaşık 1 inç su içerisine yerleştirin 4-6 saat pişirin veya kızartmanın en kalın kısmındaki iç sıcaklık en az 165 derece F'ye ulaşıncaya kadar pişirin.

11. Kızartmayı kaldırın. kızartma çubuğu ve çatallar hala bozulmamış olarak kesilip alüminyum folyo ile kaplanmalıdır Kızartma tabağı 15 dakika dinlendirilmelidir.

12. Isıya dayanıklı eldivenlerin kullanılması, rotisserie çubuğunu ve çatal kollarını dikkatlice çıkarın. kerpeteni çıkarın ve mutfak sarımsını çıkarın Kızartmayı 1/4 "kalın dilimlere bölün ve bir tabağa koyun.

En sevdiğiniz tatil veya akşam yemeği partisi taraflarıyla hizmet edin. Sandviçlerde artanlar harika.

Bu Tarife Puan Ver

Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!