Karnabahar ve Tatlı Patatesli Çorba Tarifi

Bu kıvamlı, kremsi, besleyici açısından zengin, tatlı patates karnabahar çorbası sonbahar için mükemmeldir ve hafif bir yemek yapmak için doyurucudur. Tatlı patatesler ve havuçlar, solgun portakal renginde bir renk verir ve buzdolabında üç ya da dört gün boyunca iyi kalır.

İhtiyacınız olan Şeyler

• 1 küçük kafa karnabaharı (2 inç parçalara kesilmiş)
• 2 orta boy tatlı patates (soyulmuş ve 1 inç küplere kesilmiş)
• 2 sarımsak karanfil (kıyılmış ince)
• 1 büyük tatlı soğan (doğranmış)
• 1 büyük havuç (doğranmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 quarts sebze stoku (veya su)
• tatlı deniz tuzu
• 1 defne yaprağı
• 1 çorba kaşığı kekik (taze, doğranmış)
• Süsleyin: kıyılmış maydanoz veya silantro

Nasıl Yapılır

1. 2 bardak mini karnabahar floretsi saklayarak tüm sebzeleri hazırlayın.
2. Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın. Sarımsak, soğan ve havuç orta ateşte yaklaşık 8 dakika soğan yarı şeffaf oluncaya kadar pişirilir.
3. Tatlı patatesleri ve büyük karnabahar parçalarını stok, 3 büyük deniz tuzu tutam ve defne yaprağı ekleyin.
4. Suyu kaynatın, örtün ve sıcaklığı düşürün. 30 dakika kaynatın.

1. Defne yaprağı atın. Doğranmış kekik ekleyin ve tencereyi ısıdan çıkarın.
2. Pürüzsüz olana kadar dikey bir karıştırıcıda karıştırın.
3. Mevsimi ayarlayın ve ayrılmış karnabahar çiçeklerini ekleyin.
4. Orta-düşük sıcaklığa çorba dönün ve çiçekler hafifçe 10 dakika daha pişinceye kadar pişirin.
5. Porsiyonlamadan önce kıyılmış maydanoz veya silantro ile süsleyin.

İpuçları ve Varyasyonları

• Çorba püre haline getirildikten sonra çok kalın görünüyorsa biraz su veya stok ekleyebilirsiniz. İstenilen kıvamı çok inceltmeden bırakıncaya kadar her defasında 1/2 fincan veya daha az ekleyin.
• Karnabahar, tatlı patates, sarımsak, soğan ve havuçu kavurun ve sebzenin ön ve orta kısmının tatlılığını getiren bir varyasyon deneyin. Her şeyi bir fırın kâğıdına koyup, zeytinyağıyla çırpın ve 400 F'de veya sebzeler yumuşayana kadar 35-40 dakika kavurun.
• Ayrıca bu çorbayı yavaş ocakta da pişirebilirsiniz. Garnitür ve ayrılmış karnabahar çiçeklerinden başka tüm malzemeleri tencereye ekleyin ve 4 ila 5 saat boyunca yüksek pişirin. Ardından çorba sopa üzerine koyduysanız karışımı tıpkı püreleyin. Çiçekleri yumuşatmak için ocağın üzerinde bitirmeniz gerekir, ancak zamanlama bir sorun olması durumunda bu mükemmel bir alternatiftir.
• Doğranmış maydanoz ya da silantro yerine, kaselerinizi pişmiş pastırma parçaları ve çerezli peynir parçaları ile dolu çorba serpiştirmeyi deneyin.

Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil.Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!