Mango Salsa ile Hindistan Cevizli Kabuklu Balık Filetosu

Hindistan cevizi ve mango lezzetleri, yemek masanızı tropikal alanlara taşıyacaktır. Sote edilmiş balık filetolarında gevrek bir hindistanceviz kabuğu bulunur ve ferahlatıcı bir mango salsası bulunur. Hindistan cevizi biraz tatlılık katarken köri tozu daha karmaşık bir lezzet ve belki bir ısı imgesi getirir.

Bu tarifi için beyaz, helibut, morina veya levrek gibi sıkı beyaz bir balık kullanmak en iyisidir ve mangonuzun olgun olduğundan emin olun. Mango soyulması ve kesilmesi biraz zorluk kazanıyorsa, mangoyu çukurun hemen yanında kesip, yaklaşık 4 bölüm oluşturarak soymayı sağlam bir şekilde kesebilirsiniz. Mango etini küp haline getirin - kabuğu kesmeden - ve sonra bölmeyi "içten dışa" çevirin, eti kabuktan uzaklaştırın. Mango küplerini çıkarmak için bıçağı et ve kabuk arasında çalıştırın.

İhtiyacınız olan şey

• Mango Salsası için:
• 1 olgun mango (soyulmuş ve ince kıyılmış)
• 1/4 bardak kırmızı soğan (ince kıyılmış)
• 1/2 kireç suyu> 1/4 fincan kırmızı biber (ince kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
• 2 çorba kaşığı taze salatalık (kaba doğranmış) < 1 çay kaşığı çay kaşığı köri tozu
• Tadıma tuz ve biber
• Filetolar için:
• 1 fincan tatlandırılmış hindistancevizi (öğütülmüş)
• 4 sağlam beyaz balık fileto (tırmalamak gibi)
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı köri tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz (veya tadı)
• 1/2 çay kaşığı toz biber (veya tadına varın)
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Nasıl Yapılır

Mango salsasını hazırlayın: Mango, soğan, limon suyu, kırmızı biber, sirke, şeker, bitkisel yağ, silantro ve köri tozu bir kapta karıştırın. Tuz ve biberle salsayı tadın. Bir kenara koyun.

Hindistan cevizi gevreğini bir gıda işlemcisine yerleştirin ve biraz daha inceltilmiş olana kadar çok kısa süreyle nabız atın. 1/3 su bardağı un, kimyon, köri tozu, tuz ve biber ile nabız ilave edin. Karışımı sığ bir tabakaya aktarın.

2. Küçük bir kapta yumurtayı 1 çorba kaşığı suyla çırpın. Geriye kalan 1/3 fincan unu ikinci bir tabağa koyun.

Filetoları önce düz unda rendeleyin (daha fazla sallayarak), daha sonra yumurta karışımında (aşırı damlamaya bırakın) ve nihayet hindistancevizi karışımında her iki tarafı da tamamen kaplayın.

1. Zeytinyağı ve tereyanı orta yüksek ısıda tavada ısıtın. Filetoları her iki tarafa da kavuşuncaya ve içeride, yan tarafta yaklaşık 2-3 dakika pişinceye kadar kesin.
2. Her bir fileto üzerinde biraz mangolu salsayı kaşıkla ve servis yapın.