Yeşil Fasülye Blanşla ve Donduran Nasıl Olur

RedHelga / Getty Images

Yeşil fasulye pek çok tarif için kullanışlı ve popüler bir üründür ve dondurma, gelecek fırsatı yeşil fasulyeleri korumak için en iyi yollardan biridir. Dondurulmuş yeşil fasulye, basınçlı konserve fasülyenden daha fazla besin sahibidir. Yeşil fasulye, dondurmadan önce hızlı kaynar suda bırakarak, onlarla pişirdiğinizde orjinal dokusunu ve rengini korur.

Bu yöntem, yeşil fasulyelerin bir araya toplanmasını önleyen tek katmanlı bir dondurma kullanır.

Dondurulmuş yeşil fasulye içeren bir kaba sahipken, gevşek kalmaları büyük bir avantaj, ancak bunun sadece bir yarısı kadar bir tarifi almak zorunda kalması.

Yıkama için Yeşil Fasulye hazırlanması

1. Yeşil fasulyeyi iyi soğuk suda yıkayıp boşaltın.
2. Kök uçlarını tutturun veya kesin.
3. Fasüler pürüzsüzse, sap uçlarını kırarak ve sivri uca doğru çekerek ipleri soyun. Bununla birlikte, lifli yeşil fasulye bulmak nadiren görülür.
4. Yeşil fasulye uzunluğuna bağlı olarak, onları tamamen bırakıp 1- ila 2 inç uzunluğunda parçalara ayırmayı seçebilirsiniz.

Yeşil fasulye hazırlarken, ocakta kaynayan kaynamış büyük bir su kabına sahip olun. Her pound yeşil fasulye için bir galon suya ihtiyacınız olacak. Ayrıca, büyük bir kase buzlu su hazırlayın. Bir kerede küçük bir fasulye yığınıyla çalışın. Dondururken tazelenirken veya kabartma levhasında tencerede kalmalarını istemezsiniz.

Blanch Zamanı

Fasulye hazırladıktan sonra, hızla kaynayan suyun pota bırakın. Onlara 3 dakika pişirin ve yeşil fasulyeleri bir süzgeçte boşaltın. Alternatif olarak, fasulyeleri kaynatmak yerine 3 dakika buharda pişirebilirsiniz.

Yeşil Fasulye soğutun

Hazırlanan yeşil fasulye kabuğundan derhal buzlu su kabına aktarılmalıdır.

Bu, sebzelerdeki artık ısının onları pişirmeyi durdurmasını durdurur. Fasulyeleri buzluğa 3 dakika bırakın. Fasulyeleri tekrar mendilin içine aktarın ve birkaç dakika boyunca iyi bir şekilde boşaltmak için bırakın.

Tek Katman Dondurma

Kabuklanıp soğutulmuş yeşil fasulye, bir fırın tabakasında tek bir tabaka halinde yayılır. Fasulye çakışmasına izin vermeyin veya birbirlerine dokunmayın. 1 ila 2 saat boyunca donun.

Dondurulmuş yeşil fasulyeyi dondurucu poşetlerine veya kaplara aktarın ve bunları tarihe etiketleyin. Dondurulmuş yeşil fasulye 1 yıl tutun. Bundan sonra hala güvenlidirler ancak kalitesi düşer. Etiketli kapları, ihtiyaç duyduğunuz zamanlarda kullanmak için dondurucuya koyun.

İpuçları

• Dondurulmuş yeşil fasulye pişirmeden önce çözülmeye gerek yoktur.
• Dondurulmuş yeşil fasulye pişirdiğinizde, fasulyelerin pişirilmiş pişirme süresinden 3 dakika fırçalayın.
• Balmumu fasulyelerini ağartıp dondurmak için aynı yöntemi kullanabilirsiniz.

Artık donmuş yeşil fasulye arz ettiğinize göre, bunları birçok tarifte veya basit bir garnitür olarak kullanabilirsiniz.

• Buharda pişirilmiş Yeşil Fasulye
• Yeşil Fasulye ile Kremalı Patates
• Sert Yeşili Yumurta ile Kolay Yeşil Fasulye Salatası
• Taze Sıcak Alman Yeşil Fasulye