Mangal Meksika Şekli Nasıl Öğrenilir

Yvette Cardozo / Fotolibrary / Getty Images

Açık alev, dünyadaki en eski pişirme yöntemidir. Her kültür bunu yapar. Tek gerçek fark malzemelerde ve ateşin nasıl kullanıldığı. Meksika'da pişirme yangınları, Mesquite ahşap taşlarla çevrili yapılır. İspanyollar demir getirmeden önce, yiyecekler yeşil çubuklar üzerine asıldı veya ateşin yakınında ya da yassı taş üzerine yerleştirildi. İspanyollardan sonra, yiyecekleri doğrudan alevin üzerine koymak için küçük ızgaralar kullanıldı.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Ancak ilk madde ahşaptır. Mesquite, çoğu Meksika'da mevcut ve seçilecek ağaç. Çoğumuzun arka bahçede Mesquite yetişmese de, Mesquite kömür bu günlerde dünyada bol miktarda bulunur. Izgarada bazı Meksika yemekleri pişirmeyi planlıyorsanız, önce dışarı çıkın ve ızgaranızın kömür ızgarası veya Mesquite ahşap parçaları için Mesquite kömürü elde edin (bkz. Duman Yapma).

Meksika yemeklerinin ikinci temel bileşeni Salsa ve Recado'dur. Salsa sos anlamına gelir ve yemekle birlikte servis yapın. Pişmeden sonra eklenmesi gerekiyor. Recado, yemek öncesi ve pişirirken gıdaları süslemek için kullanılan bir marine ürünüdür. Recados genellikle baharatlı macunlar veya kuru ovuşturur. Bifteklere veya diğer etlerde geleneksel barbekü kuru ovuşturmalarına benzer şekilde, yiyeceklere derin bir lezzet katarlar.

Hemen hemen her Meksika yemeğinin temel bileşeni biberdir. Meksika yemeklerinde kullanılan otuzdan fazla farklı biber çeşidi var ve gerçek uzman sadece türünü değil, yetiştirildiği bölgeyi ve nasıl hazırlandığını da gösteriyor. Şarvalar kurutulur, ezilir, toz haline getirilir veya taze olur. Biberonuzdan emin değilseniz ikame etmeye çalışmayın.

Farklı biberlerden gelen geniş bir ısı aralığı var.

Meksikalı pişirmenin diğer tipik içerikleri: hindistancevizi, muz, silantro, kimyon, her çeşit tropik meyveler, sarımsak ve muz ve avokado yapraklarıdır. Muz yaprakları pişirme yüzeyi olarak kullanılır. Yağlar ve anason lezzetleri, pişirirken gıdalara nüfuz eder, harika bir lezzet verir. Denemek isterseniz, birkaç muz yaprağı hazırlayın, yıkayın ve doğrudan ıslak ızgaranızın üzerine doğrudan koyun. Doğrudan yapraklar üzerinde pişirdiğiniz her şeyi koyun. Tipik olarak bu, en sevdiğim kırmızı balığı gibi balıklarla yapılır.