Geleneksel Fransız Butternut Squash Cassoulet Tarifi

Bu balkabagi cassoulet tarifi klasik bir Cassoulet yemeğine dayanıyor ancak dumanlı pastırma, tavuk ve karamelize sebzeler ve sonbaharın sonbaharında, kışın da iyi doludur.

Eğlendirmek için harika bir reçete, önceden hazırlanmak için basit bir yemektir ve pişirirken eve hoşa giden bir aromayı verir.

İhtiyacınız Olacaklar

• 1/4 çay kaşığı toz karabiber
• 1 pound lardon (pastırma şeritleri)
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 büyük beyaz soğan, soyulmuş, yarılanmış ve dilimlere kesilmiş
• 1 1/2 pound kemiksiz tavuk göğsü, 1 inç parçalara
• kesilmiş 1 çorba kaşığı tereyag
• 4 diş sarmısak, kıyılmış
• 1 1 / 2 pound biber sosu, kübik (yaklaşık 4 su bardağı)
• 1 kuart artı 1 1/4 bardak tavuk suyu
• 1 buket garni
• 1/2 çay kaşığı kurutulmuş, ezilmiş kekik
• 3/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1 havuç, soyulmuş ve 1/4 inç dilimlere çapraz kesim
• 1/2 fincan ekmek kırıntıları
• 1 çay kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz
• 1/2 çay kaşığı ince kıyılmış taze kekik
• 4 çay kaşığı tereyağı, eritilmiş

Nasıl Yapılır

Fasulyeleri büyük bir tencereye koyun ve soğuk suyla örtün. Orta ateşte fasulyeleri nazikçe kaynatın. Kapağını kapatın ve ihale etmeye başlayıncaya kadar yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin. Bir çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber fasulye ekleyin ve sıvı yaklaşık 25 dakika daha absorbe olana kadar pişirin. Fasulyeleri ısıdan çıkarın, boşaltın ve fasulyeleri kenara koyun.

Orta yüksek ısıda büyük bir tava içinde, kahverengene kadar lardonları 5 dakika pişirin. Onları kaba bir şekilde parçalayıp bir tabakaya aktarın. Soğanları ilave edin ve ihale açana kadar 10 dakika kadar kavurun. Isıyı düşürün ve soğanı düşük, bazen karıştırarak, karamelize ve altın kahverengiye kadar 20 ila 30 dakika pişirin. Lardonlarla tabakaya aktarın.

1. Fırını 350'ye kadar önceden ısıtın. Tencerede, dört çorba kaşığı yağın tümünü boşaltın. Orta yüksek ısıda yağ ve kahverengi tavuk göğsü parçalarını ekleyin. Tavuğu temiz bir kaba aktarın. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin, bir çorba kaşığı tereyağını eritin ve doğranmış sarımsağı 90 saniye boyunca sote edin, sürekli karıştırın. Küp şeklinde balkabağı ilave edin, ısıyı orta yüksekliğe yükseltin ve hafifçe karamelli hale gelene kadar kavrayın. Sarımsağı yakmamaya özen gösterin.
2. Lardons, soğan, tavuk parçaları ve stok, buket garni, kekik, kabak, sarımsak, 3/4 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber geniş bir güveç çanağında birleştirilir. Bir kapakla örtün ve 25 dakika fırında pişirin. Havucunu güveçe ekleyin, örtün ve 20 dakika daha fırında pişirin.
3. Beyaz fasulyeyi güveçe ekleyin ve hafifçe karıştırın.Küçük bir kapta ekmek kırıntılarını, maydanozu ve kekik eritilmiş tereyağı ile atın. Ekmek kırıntılarını güveçin üzerine serpip açıkta 1 saat pişirin. Buket garnisini atın ve servis yapın.
4. Bu Tarife Puan Ver

Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!