Füme Domuz ızgaralı Brüksel Brüksel lahanası

Brüksel lahanası, biraz lahana, biraz zor olabilir demektir. Braising onları yumuşatır, böylece güzel ve ihale eder.

Ama çok ihale yok! Brüksel lahanası birazcık ısırık olmalı, birazcık sıkıntı çekmeliyiz. Sadece dişlerinizi onlardan alamayacak kadar değil.

Bu nedenle, onları beş dakika kaynatın ve ardından test edin. Daha uzun süre gerekiyorsa, beş dakika daha verin. Şefkat için zamandan veya sıvının yarı yarıya azaltıp azalmadığına kesinlikle daha fazla dikkat ederdim.

Tencerede sos olarak kalan sıvı halde kalmamı isterim. Fakat brükseliniz bittiyse ve hala tencerede stok tonunuz varsa, tereyağı karıştırdığınızda bazıları kalınlaşacaktır. Ancak biraz daha güçlü mutfak büyüsü kullanmak isterseniz, kalınlaşmak için küçük bir mısır nişastası bulamacı karıştırabilirsiniz.

Minik, yani yaklaşık yarım çay kaşığı mısır nişastasıyla başlayıp bir çay kaşığı soğuk suyla karıştırıp sonra bulamacın kaynar sosuna ilave edeceğim. Harca koyulmaya çalışmıyorsunuz, sadece sıvıya biraz vücut vermek istiyorsunuz.

Aksi takdirde, bir sonraki kullanımınızda kullandığınız sıvı miktarını ayarlayabilirsiniz. Pan genişliği ve kalınlıkları, ocağınız üzerindeki brülörlerin ne kadar sıcak olduğu hakkında hiçbir şey söylememek için çok değişir, bu da herkes için geçerli olacak miktarda sıvı reçetesini vermek imkansızdır. Yemek pişirme! Bu bir bilim, ancak aynı zamanda bir sanattır.

Vejetaryen versiyonu için: Pastırma pastasını atın ve brüksel lahanasını tereyağında soteleyin. Ve tavuk stoğu için sebze stokunu değiştirin.

Bir vegan versiyonu için: Vejetaryen ve yalnızca tereyağı bırakın ve zeytinyağı kullanın.

İhtiyacınız Olacaklar

• 1 & frac12; lbs. brüksel lahanası, kesilmiş gövdeler, sonra yarıya bölünmüş
• 1 & frac14; lb füme domuz pastırması, kıyılmış
• 1 bardak tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz leblebi tadı
• Taze sıkılmış limon suyu,

Nasıl Yapılır

1. Pastırmayı bir soğuk sote tavası. Düşük ısı ile yavaşça ısıtın, sık sık karıştırın; yağ oluşmaya başlayıncaya kadar et altın sarısı kahverengi ve gevrekleşir ancak yanmaz.
2. Brüksel lahanalarını kesip aşağıya koyun ve birkaç dakika orta-yüksek ısıda veya hafifçe kahverengene kadar kavurun. Bu karamelizasyon tarife çok fazla lezzet katacaktır. Daha sonra yüzü yukarı gelecek şekilde onları ters çevirmek için bir çift maşa kullanın.
3. Stok koyun, kaynatın ve kaynatın, sonra kaynatın ve sıvı kısmen karıştırarak yaklaşık yarım (5 ila 10 dakika) kadar pişirin.
4. Tereyağı karıştırın, mevsim Kosher tuzu ve limon suyu ile servis yapın ve hemen servis yapın.