Ev Gıda Genel Tso'nun Tavuk Tarifi, Kırmızı Biber ile

Genel Tso'nun Tavuk Tarifi, Kırmızı Biber ile

Blackened Jawaiian Spice Chicken Breasts with Banana-Rum Sauce and Chili Corn Cakes by Beverly Ganno (Ekim 2024)

Blackened Jawaiian Spice Chicken Breasts with Banana-Rum Sauce and Chili Corn Cakes by Beverly Ganno (Ekim 2024)
Anonim

Restoran favorisi kabaca "atalarının buluşma yeri tavuk" olarak geçen otantik bir Hunan yemeğine dayanır. İsterseniz, diğer sos malzemeleriyle birlikte 2 çay kaşığı mısır nişastası çırparak sosu kalınlaştırabilirsiniz. Daha fazla sos için, sos bileşenlerini 1/2 arttırın (3 yemek kaşığı koyu soya sosu, 1 1/2 çorba kaşığı pirinç şarabı, vb.).
Hizmet3-4 arası

Neye ihtiyacınız olacak

  • 1 pound tavuk uyluk, kemiksiz
  • 1 çorba kaşığı hafif soya sosu
  • 1 yumurta, hafifçe dövülmüş
  • taze sıkılmış siyah beyaz biber, tadına kadar
  • Mısır nişastası gerekirse
  • Sos:
  • 2 çorba kaşığı
  • koyu soya sosu
  • 1 çorba kaşığı pirinç sirkesi
  • 2 çay kaşığı Çin usulü pilav veya kuru şeri
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 3 çorba kaşığı tavuk suyu veya suyu
  • 1 çorba kaşığı kıyılmış zencefil
  • 2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
  • 2 çay kaşığı
  • kalınlaştırma sosu için mısır nişastası, isteğe bağlı
  • Diğer:
  • 3 soğan (soğan, soğan)
  • 5 ila 10 küçük kuru kırmızı biber, tadına göre
  • Kızartma ve kızartma için 3-4 bardak yağ, gerekirse

Nasıl Yapılır

1. Tavuğu 1 inç küpten kesin. Tavuk küplerini yumurta, soya sosu ve biber ile birleştirin. Pişirme çubuklarını veya parmaklarınızı kullanarak karışımı karıştırmak için tavuğu güzelce kaplayacak kadar mısır nişastası ekleyin.
2. Şekeri çözmek için sos bileşenlerini bir kapta karıştırın. Bir kenara koyun. Hafifçe yeşil soğanları dilimleyin.
3. Yağı, 350 ila 360 Fahrenheit (175 - 180 derece Celsius) arasındaki bir sıcaklıkta ısıtın.

Tavuk küplerini bir seferde birkaç parça sıcak yağa dökün ve çıtır çıtır kızarmaya (3-4 dakika) kadar kızartın. Tavuk küplerini çıkarın ve kağıt havluların üzerine boşaltın.
4. Boğu boşaltın ve temizleyin. Isı 2 çorba kaşığı yağ. Yağ sıcak olduğunda, dilimlenmiş soğan ve kurutulmuş biberleri ekleyin. Aromatik olana kadar karıştırın (yaklaşık 30 saniye).
5. Kızarmış tavuk küplerini wok içine geri koyun. Tavuk küpleri kızarana kadar karıştırın (yaklaşık 1 dakika).
6. Tavuğu, wok kenarlarına itin. Sosun hızlı bir şekilde yenilenmesini sağlayın ve wokun ortasına ekleyin. Sosuna mısır nişastası eklediyseniz, koyulaştırmak için sürekli olarak 1-2 dakika karıştırın.
7. Sosu tavukla karıştırın. Pişirin ve tavuk iyice sosu ile kaplanana kadar karıştırarak 2 dakika daha karıştırın. Hemen servis yapın.