Filipino Adobo: Tanımı, Tarihçesi ve Çeşitleri
【MUKBANG】 Filipino Breakfast Using Cebu Island Corned Beef! Really Tasty!! [7000kcal][Use CC] (Eylül 2024)
Adobo, sirke, soya sosu ve baharat karışımlarıyla et ve balık kesimlerini marine etmek ve haşlamak için kullanılan bir yöntemi ifade eder. Filipino adobo, baharatlı İspanyol adobo sosuyla karıştırılmamalıdır. Her ikisi de İspanyol ismini paylaşmış olsalar da lezzet ve içerik bakımından çok farklıdırlar.
Bu pişirme yöntemi, Filipino kültürünün çoğunda olduğu gibi, karışık mirastır. Resmi olmasa da, çoğu tavuk adobunu Filipinler'in ulusal çanağı olarak görüyor.
Adobo'nun birçok yöresel çeşidi vardır, ancak çoğu tarif sirke, soya sosu, sarımsak, defne yaprağı ve karabiber içerir. Et buğulanarak karıştırılır ve çok lezzetli, keskin ve yumuşak bir et verir. Adobo, genellikle leblebi sosunu emmek için kabarık pirinç yatağının üzerinden servis edilir.
Adobo Tarihi
Sıcak iklimlerde yaşayan birçok kültürde olduğu gibi, Filipino yerlileri de yiyecekleri muhafaza etmek için çeşitli yöntemler geliştirdiler. Adobo bakteri için istenmeyen bir ortam oluşturmak için sirke asitini ve soya sosunun yüksek tuz içeriğini kullanır. Lezzetli aroması ve korunaklı özellikleri, adobo'nun popülaritesini arttırmaya hizmet ediyordu. Adobo geleneksel olarak kil kaplarında pişirilmiş, ancak bugün daha yaygın metal kaplarda veya wokslarda üretilmiştir.
İspanyollar, 16. yüzyılda Filipinlere işgal edip yerleştikleri zaman, bu geleneksel Filipinli pişirme yöntemine tanık oldular ve adobo olarak adlandırdılar. Adobo, marinada İspanyol kelimesidir.
Adobo Çeşitleri
Temel adobo maddeleri olmasına rağmen, dahil edilmiş diğer içerikleri bulabilirsiniz. Sirke ve soya sosu adobo'nun kalbi ancak yüzyıllar boyu, bazen de diğer sıvıları tuzlu suya ekledi. Bazı çeşitler, sirke ve soya sosunun kuvvetli lezzetlerini merak eden hindistan cevizi sütünü içerir.
Diğerleri tatlılık ve neredeyse teriyaki benzeri bir özellik kazandırmak için şeker veya bal içerir. Adobo'nun lezzeti, kullanılan sirke türüne göre de değişebilir. Filipinler'de, hindistancevizi sirkesi, pirinç sirkesi veya süpürge sirkesi en yaygın olanıdır.
En temel adobo tarifleri sadece sarımsak, defne yaprağı ve karabiberle (biber tamamen veya çok daha lezzetli bir lezzet için ezilir) görülebilir, ancak ek baharat zencefil, soğan veya diğer sebzeleri içerebilir.
Ve sadece değişebilen tuzlu su değil, farklı et çeşitleri kerpiçin bir parçası olabilir. Tavuk adobosu en iyi bilinen olmasına rağmen, adobo domuz eti, sığır eti, balık veya diğer et türleriyle hazırlanabilir. Gerekli olmasa da, et çıtır dışa kavuşturmak için sık sık kaynatılıp kızartılır.
Filipinler'de aşçılar olduğu kadar çok sayıda adobo var.Ülke küçük olmasına rağmen, adobo'nun popülaritesi ve ulaşımı dünyaya yayıldı.
En yaygın Adobos
Adobo marine bölgesi bölgeden bölgeye değişebilir ve pişirmek için pişirilebilir olsa da tavuk, domuz eti ve sığır eti gibi diğerlerinden daha sık yapılan bazı adobo yemekleri bulunur. Tavuk eti tercih ettiğinde, ona adobong manok, ve çanak adobong baboy domuz eti içerir.
Adobong baka sığır eti adobu'dur.
Ortak çikolata Çeşitleri ve Çeşitleri
Çikolata çeşitleri için rehber - beyaz çikolata gibi çikolata çeşitlerini öğrenin , sütlü çikolata ve koyu renkli çikolata.
Yenilebilir Yengeç Çeşitleri ve Çeşitleri
Her deniz ürünü sevgilisi zaman zaman yengeç sever. En iyi bilinen yenilebilir yengeç türleri için genel tanımlama bilgileri hakkında her şeyi öğrenin.
Curry'in Tanımı, Besin ve Tarihçesi
Dünyanın en sevilen biri hakkında bilmek istedikleriniz yemekler. Hint kökenli tavuklardan köri tadı veren baharatlarla ilgili daha fazla bilgi edinin.
