Curry Powder nedir ve bütün Hint yemekleri içeriyor mu?

John Block / Photodisc / Getty Images

Eğer Hint yemeği için yeniyseniz, köri kelimelerinin tariflerinde belirginleştiğini görebilirsiniz. Köri tozu veya köri nedir? Her Hint yemeği için bir zorunluluk var mı?

Curry Powder Nedir ve Curry Nedir?

Köri, bir tür Hint yemekidir ve köri tozu birçok Hint yemekleri için önemli bir bileşentir. Tüm Hint yemekleri köri tozu içermediği halde, bu yanlış bir düşüncedir.

Köri, et ve sebzeler içeren ve pirincin üzerinde servis edilen Hint yemekleri.

Tipik olarak, zerdeçal gibi güçlü baharatlar ile yapılmış Hint tarzı bir sos içerir. Birçok çeşitte köri yemekleri veya köriler var. Bir köri içinde kullanılan baharat harmanları genellikle dini inançlara, kültürel normlara veya coğrafi bölgelere göre değişir. Baharatlar öğütülebilir veya tamamen kullanılabilir veya pişirme işleminde farklı zamanlarda çiğ pişirilebilir veya eklenebilir.

Bir köri eti, kabuklu deniz hayvanları, kümes hayvanları, balık veya et olabilir. Köri de vejetaryen olabilir, yani et dahil değildir. Ne tür malzemeler kullanırsanız kullanın … köriler çılgınca ve sizin de gördüğünüz gibi değişebilir.

Kendi Köri Tozunu Yapma

Curry powder, toplu olarak garam masala olarak bilinen baharat karışımıdır. Onların lezzetini ve aromasını geliştirmek için bazı baharatlarla birlikte diğer baharatlar eklenir. Kullanılan temel maddeler aynı olmakla birlikte, her bir hanenin kendi oranları vardır, böylelikle nihai sonuç evden eve farklılık gösterecektir.

İçindekilerin kalitesi ne kadar iyi olursa, garam masala ve kullanılan tabağın tadına doyum.

Çoğu Hintliler kendi garam masalalarını pişirmeden hemen önce hazırlamayı tercih ederler. Kendiniz yapmak, sadece Hint yemekleri ile başlamak istiyorsanız korkutucu görünebilir, ancak bu tarifi ve iyi bir kahve değirmeninin hepsi kendi köri tozu yapmak için yeterlidir.

Baharatların karışımı genellikle kişniş, kimyon, zerdeçal, biber ve çemen içerir. Bir köri tozu içine dahil edilebilir diğer baharat zencefil, tarçın, sarımsak ve karanfil, hardal tohumu, karabiber ve rezene tohumu her şeyi içerir. Yeni yapılan köri tozu veya garam masala'nın lezzetini yenmek için hiçbir şey yok. Kendi çeşitleri olan köri toz karışımlarını yapmaya çalışın.

Büyük bir köri tozu ve bu nedenle büyük bir köri yapabilen çok sayıda kombinasyon var! Sadece Hint yemekleri ile deney yapmaya başlıyorsanız, basit bir köri yapmayı ve bir sonraki partide baharat ekleyerek veya almayı değiştirerek tadına bakın. Tatlar, bazı baharatların eklenmesinden veya uzaklaştırılmasına bağlı olarak tamamen değişebilir, bu şekilde tadını çıkarmanız için geniş bir zevk yelpazesi sunar.