Curry'in Tanımı, Besin ve Tarihçesi

Thomas Steiner / Vikipedi Commons / Creative Commons

Curry nedir?

'Curry' kelimesinin birkaç farklı anlamı vardır. 'Köri tozu' olarak adlandırılan bir baharat ya da baharat karışımına atıfta bulunabilir ya da dünyanın birçok yerinde ve bir çok kültüründe pişirilen çanak 'köri' anlamına gelebilir. Curry (çanak) genelde 'köri' baharat karışımını veya karışımı hazırlamak için kullanılan baharatları içerir.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- mutfaklar ve pişirme stilleri.

Curry, basitçe et ve / veya sebzelerle pişirilmiş zengin baharatlı sos olan herhangi bir tabak anlamına gelir. Çoğunlukla pilavla yenilir ancak aynı zamanda ekmek, roti veya naan gibi düz ekmekler de eşlik edebilir. Bugün dünya genelinde pek çok ülkede köri yapılıyor, hepsini isimlendirmek imkansız ama sadece birkaç tane var: Hindistan, Tayland, Malezya, Endonezya, Sri Lanka ve İngiltere.

Curry Spice, ayrıca 'Curry Powder' olarak bilinir:

Curry, çoğu süpermarket baharat koridorunda altın sarısı bir renkle satılan ortak bir baharattır. Körfez aromalı yemek çeşitleri yapmak için kullanılır. Köri, sadece kişniş, kimyon, zerdeçal, zencefil, karanfiller ve diğerleri de dahil olmak üzere çeşitli doğu / Asya baharatlarının karışımıdır (bkz: Köri Tozu İçeriği: Kendi Köri Tozunu Nasıl Şekillendirirsiniz) . Önemli konuları daha da karmaşık hale getirmek için, köri gibi kokacak ve tadacak köri yaprakları üreten bir köri tesisi de var (bkz. Curry Leaf Information).

Bu yaprak Hindistan'da çeşitli körilerde ve diğer yemeklerde kullanılır; Bununla birlikte, iyi bir köri yaratmak için bu baharatı kullanmanızın gerekmediğini lütfen unutmayın. Aslında, körilerin çoğunda köri yaprağı aranmaz ve sorulduğunda, dünyadaki iyi köri aşçılarının çoğunluğu bu baharatı kullanmaz - hatta bilmezler - baharat.

Curry Nutrition: Curry İyiliği:

İçinde bulunduğunuz çok çeşitli taze ve kurutulmuş baharatlardan dolayı, köri sizin için son derece iyi olabilir. Zerdeçal, kimyon ve kişniş - çoğu körinin üç temel bileşeni - antienflamatuar ve doğal olarak vücudumuzu güçlendiren ve detoks yapan maddelerdir. Köriliğin nasıl yapıldığına bağlı olarak, köri için iki negatif var: yağ içeriyor (pişene ne kadar bağlı) ve büyük miktarda sodyum içerebilir. Ancak, evde iyi bir tarifi takip ederseniz, bu iki bileşenin beslenme kaygısı ve hedeflerinizle dengede olmasını sağlayabilirsiniz. Sağlıklı köri tariflerinin bir listesi için bkz. En İyi Tay Curry Tarifleri veya En İyi 5 Hintli Curry Tarifleri.

Curry'in Kısa Tarihi: 'Curry' kelimesi, Hindistan'daki Tamil dilinde 'Kari' kelimesinden gelir; dolayısıyla köri menşeli olduğuna inanıyoruz. İlginçtir ki İngiliz aşçılarının Richard II döneminde 1300'lü yılların başlarında köri yapıyor olduklarına dair kanıtlar da vardır. Kuşkusuz, Christopher Columbus yanlışlıkla Doğu ile ticaret yoluyla köri yayılmasına ve geliştirilmesine yardım etti. Diğer ülkelere sadece köri getirmekle kalmadı, aynı zamanda Batı'dan Hindistan'a kadar olan bardaklar taşıdı ve sonra bardağın içine koydu.

Columbus Hindistan'a gelmeden önce, köri, köri olarak tanıdığımız yoğun baharatlı yemek değildi. Aynı şey, başlangıçta biberler yerine siyah beyaz biberlerle doldurulmuş olan Tay körilerinin de doğrudur. Günümüzde, biberler dünyada yetiştirilmektedir ve "köri" olarak bilinen çanağın önemli bir parçası olmuştur. Köri tariflerinin bir listesi için bkz. En İyi Thai Curry Tarifleri veya En İyi 5 Hint Curry Tarifleri.