Hint mutfağına giriş: Tadı ve Yemekleri

Taş-çorba / Flickr / CC BY 2. 0

Hindistan'ı düşünün ve akla gelen ilk şeylerden biri çeşitliliğidir. Büyük bir ülke, nüfusu Çin'e ikincisidir, dilleri çoktur ve her devlet (28 ve yedi Birlik bölgesi vardır) geleneklerinde ve daha da önemlisi, yemeğini benzersizdir. Aslında, bir bölgedeki yemekler aslında başka bir bölgeden birine tamamen yabancı olabilir! Hintli yiyeceklerin çoğundan geçen ortak ip, lezzet ve aroma yaratmak için çok sayıda baharat kullanmaktır.

Gıda Kültürü

Kızılderilleri yemeklerini çok ciddiye alırlar. Pişirme bir sanat olarak kabul edilir ve anneler genellikle kızlarını öğretmeye başlarlar ve hayatta oldukça genç gösteri ve anlatımla aile tariflerini geçirirler. Yemek zamanı, ailenin bir araya gelmesi için önemli vesilelerdir. Çoğu yemek, pirinç ve ekmek gibi etçilikten ete ve sebzeye kadar birçok çanak çömlekten oluşur ve bir tatlı ile yuvarlanır. Bir sürü Hint evinde, yiyecekler taze malzemelerle sıfırdan üretilir. Örneğin, bazı aileler en sevdikleri buğday çeşidini alıyor, yıkıyor, güneşte kurutuyor ve daha sonra, bir dükkandan un almayı tercih ettikleri gibi, una tam olarak istedikleri şekilde un haline getirmek için bir un değirmene götürüyorlar! İnsanların gittikçe yoğunlaştığı büyük şehirlerde bu durum değişiyor ve hazır yemek, önceden hazırlanmış malzemeler kullanmaktan mutluluk duyuyoruz.

Yemek için mi (Et) mi Yemek Vermiyor?

Hindistan batı zihnine geniş vejetaryen olarak algılanıyor.

Bu mutlaka doğru değildir. Daha geniş ölçüde, (kişisel tercihlere kıyasla) dini inançlar, bir insanın yiyemediğini belirler. Örneğin, İslam birçok Hintlinin sığır eti yememelerine rağmen takipçilerine domuz eti yemelerini yasaklar. Jain inancının izleyicileri bütün etlerden kaçınır ve soğanları ve sarımsağı önlerler!

Etki Maddesi

Tarih boyunca Hindistan diğer kültürler tarafından işgal edildi ve işgal edildi ve her biri Hint mutfağında kendi izini bıraktı. Etkilenen bazı faktörler şunlardı:

Aryan - gıdaların zihin, beden arttırıcı özelliklerine odaklanmış;
Fars ve Arap - zengin, kalın soslarla Mughal tarzında pişirme ve kaşu ile badem gibi bulaşıklarda kuru meyvelerin kullanılmasına neden olan;
İngiliz - bu, Hindistan'a çay sevgisini verdi ve Avrupalı bükülmeyi bazı tabaklara koydu. Anglo-Hint mutfağı lezzetli bir sonuçtu;
Portekiz - ki bu, dünyaca ünlü Vindaloo ve Xacuti gibi yemekler şeklindeki Hindistan parçalarına damgasını vurdu.

Delving Deeper

Gıda konusuna gelince, Hindistan çok kabaca dört bölüme ayrılabilir. Her bölgede birkaç eyalet vardır ve her devlet kendi eşsiz yiyecektir. İşte Kuzey, Güney, Doğu ve Batı Hindistan mutfakları.Kuşkusuz, tabii ki, böyle bir açıklamanın büyük miktarda Hint yemeklerini kapsayamayacağını daima unutmayın. Gerçekten keşfedilmesi, yıllar süren hasta ve çok zevkli gastronomik deneyler alabilir.