Konserve Gıda Tarihçesi
Konserve yaparken nelere dikkat etmeliyiz? (Eylül 2024)
Canning, gıda koruma konusundaki uzun zamandır yeni bir gelişmedir. İnsanlar kaydedilmiş geçmişten bu yana kurutulmuş, tuzlanmış ve fermente edilmiş gıdaları var. Ancak, yiyecekleri ısı ile ıslah edip hava geçirmez kaplarda sızdırmaz hale getirmek, 18. yüzyıla kadar gelmedi.
<1795 yılında Napolyon Bonapart onun sürekli seyahat ordu için güvenli, güvenilir gıda muhafaza yöntemi geliştirebilir kim için ödül verecek> 999.Nicolas Appert işi üstüne aldı ve yaklaşık 15 yıl sonra ısı işleme telle takviye cam kavanozlarda gıda ve balmumu ile sızdırmazlık dahil metodu geliştirdi. Bu son teknik, bazı kişilerin hâlâ parafin mumu ile sızdırmaz jöle kavanozları kullandığı yöntemle benzerdir - artık güvenli sayılmayan bir teknik, FYI).
Neredeyse bir yüzyıla kadar değildi. Bundan önce insanlar, konserve yöntemlerinin çalıştığını biliyordu, nedenini bilmiyordu.
3'ten büyük ->
metal kelepçe ve değiştirilebilir kauçuk halkalarıyla ABD İç Savaşı cam gıda muhafaza kavanoz zaman, bu gelişmelere çakışan icat edilmişti. Bu kavanozlar günümüzde hala mevcut olmasına rağmen, konserve ürünlerine kıyasla kuru malları depolamak için daha yaygın olarak kullanılmaktadır.1858'de John Mason, üst kısmına kalıplanmış vidalı bir iplik ve kauçuk conta ile bir kapak içeren bir cam kutu icat etti. Böyle Yıldırım ve Atlas kavanozlar olarak
Tel kenetli kavanoz 1964 yılına kadar 19. yüzyılın sonlarına kullanımda olduğunu ve hala bahçesinde satış ve tasarruf mağazalarında açın.
Bu arada, 1800'lü yılların sonlarında William Charles Ball ve kardeşleri gıda koruma kavanozu işine girdiler ve küçük şirketleri satın almaya başladılar. Endüstride hızla liderler oldu.
Alexander Kerr, kolay doldurulabilir geniş ağızlı konserve kavanozunu 1903'de icat etti (Ball kardeşlerin çabucak çoğaltan bir yenilik). Daha sonra 1915 yılında Kerr, Julius Landsberger adlı bir adamın yarattığı kalıcı olarak sızdırmaz contalı bir metal kapak fikrini geliştirdi. Kerr benzer bir conta ile dişli bir metal halka ile tutturulmuş bir metal disk çıkageldi. Modern 2 parça konserve kapağı doğdu.
Canning teknolojisi gelişmeye devam ediyor. Quattro Stagioni gibi markalar, daha eski 2 parçalı konserve kapağı tasarımına benzer biçimde çalışan tek parça konserve kapakları kullanır.
Dondurma Gıda ve Dondurulmuş Gıda Güvenliği
Dondurucu gıda depolama süreleri, yiyecekleri dondurucuda ne kadar tutacağınız hakkında bilgi edinin ve tavsiye edilen dondurucu sıcaklığı.
Konserve Gıdalardan Daha İyi Taze Gıda Mı?
Taze yiyecekler konserve yemeklerden daha iyidir? Hasat yöntemleri ve nakliye süreleri nedeniyle, mutlaka gerekli değildir. Bu SSS'de daha fazla ayrıntı sağlanmaktadır.
Gıda ve gıda arasındaki ince ama güçlü bağlantı
Her gün ağzınıza koyduğunuz şey, oldukça verimli, hızlı tempolu bir yaşam tarzı ile yavaş, kayıtsız bir yaşam tarzı arasındaki farkı yaratabilir.
